韭菜抗癌治病, 料理方式多元

發表時間: 8/4/2011

韭菜的味道可能跟洋蔥類似,這是因為它們實際上同屬於蘆筍家族;源於地中海及亞洲,但現在溫帶地區也已經有種植。這種植物含有稱作山柰酚(Kaempferol) 的抗癌化合物 (同時也能改善心血管健康) 以及檞皮素 (可抑制致癌物質在體內發展),對抗前列腺癌及結腸癌特別有用。

韭菜的熱量非常低,因此非常適合做為減肥餐的補充。若是以清燙的方式烹煮,半杯的熱量僅有 15 卡路里,卻含有非常豐富的營養,包括鐵、葉酸、鈣、錳、維生素 B 群、玉米黃質、葉黃素、維生素 C、A、K 以及鎳等,也含有大量的纖維質。

韭菜中豐富的鐵質對於貧血的人非常有益,而且因為它也含有維生素 C,人體可以更快速吸收。多年來,韭菜被用以治療許多疾病,打成果汁之後效果更佳。韭菜汁有助於清潔結腸而有解毒的作用,其中的高含鉀量也能幫助降低血壓。

懷孕的女性也能經由吃韭菜或喝韭菜汁獲得許多益處,因為當中含有豐富的葉酸。這種礦物質對於預防新生兒大腦缺陷非常重要;和磷及鎂兩種成分一樣,葉酸對維持神經系統的健康很重要。其中的纖維質有助於減少腸脹氣、改善消化及補充結腸中的益菌。

韭菜還有抗菌及抗炎的作用,作成果汁飲用有助於舒緩尿道發炎、痛風及關節炎等症狀;再配合加入芹菜汁就是一種非常有效的天然壯陽藥。韭菜也能紓緩呼吸道,有效地治療感冒及發燒,還能幫助減少血液中不良膽固醇的氧化作用,降低腸吸收的膽固醇量。

料理韭菜的方式很多,包括煮湯、燉肉、炒蛋、沙拉及放進肉湯等等,果汁的話可以加入芹菜及胡蘿蔔汁。最後要提醒,韭菜含有鎳,因此若本身是對鎳過敏的體質,攝取的時候要特別注意;同時腎結石的患者食用時也必須注意,因為韭菜也還有草酸。

◎加入《NaturalNews 臉書》週一到週五把推薦優質健康文章送給你,讓你打開FB就不錯過。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小幫手與你分享與討論每日最新健康大小資訊。

參考資料:
http://www.naturalnews.com/032491_leeks_anti-cancer_compounds.html

有話不吐不快嗎? 快跟大家分享...

comments powered by Disqus


藍藻的功效
椰子油的功效
可可的功效
六大鹼性食物給你活力健康滿分
阿斯巴甜10大深淵