椰子油的益處

椰子油在近幾年開始盛行著實是一件值得讓人開心的事，但是椰子油在九O年代早期被發現有助於治療愛滋病之前，一直都被人造奶油業者抹黑為「有害的」飽和脂肪。所幸後來已經有研究證實，人造奶油中的反式脂肪比起任何一種飽和脂肪都要有害。

在布魯斯‧法夫博士 (Dr. Bruce Fife) 的最新著作當中介紹了椰子神奇的功效，而且每年都有研究隨之證實椰子油的功能及其完全無毒的天然特性。他的著作提出了以椰子油治療阿茲海默症等神經疾病的重大突破，對於相關疾病的患者無非是一大福音。

法夫博士在他的網站上 (www.coconutresearchcenter.org)這麼說：「椰子的營養非常豐富，而且含有大量的纖維、維生素及礦物質。而且由於各種有益健康的效用，椰子也被歸類為一種功能性食品。椰子油更因為擁有比其他食用油還要好的治療效用而備受矚目，在亞洲及太平洋地區被傳統醫學廣泛地使用。椰子油在太平洋群島上是被視為能夠治癒百病的良藥，不論作為食物還是醫學用途都受到高度重視，故有『生命之樹』之稱。直到最近，現代醫學才揭開椰子神奇治療效用的秘密。」

法夫博士說全球有將近 1/3 的人口某種程度上都倚賴椰子作為食物及經濟的來源。無論椰子樹種植在何地，居民都能了解其作為醫療用途的重要性。數千年來，椰子在民俗療法中早已經有崇高的地位。

油脂又稱作脂肪酸，有飽和、單元不飽和或多元不飽和之分，以及短 (SCFA)、中 (MCFA)、長鏈 (LCFA) 之分。另外一個經常與脂肪酸有關的名詞是三酸甘油酯，由短、中、長鏈三種脂肪酸聚合而成。

大部分的食用油及脂肪 (將近100%)，不論是飽合、不飽和、動物性或植物性，都是由長鏈三酸甘油酯所構成；而椰子油幾乎都是由中鏈三酸甘油酯所構成，特別容易消化吸收，可以直接由身體利用並轉換成能量，不會讓你打嗝，很快就能讓身體利用而且有飽足感。自從嬰幼兒奶粉、健康及運動食品中開始添加椰子油成分之後，愈來愈多研究證實它的效用。

法夫博士慷慨的允許我們引用他的網站，列出椰子油的多種好處如下：

預防感染

• 殺死可能造成流感、皰疹、痲疹、C 型肝炎、SARS 及愛滋病等疾病的病毒。
• 殺死可能導致胃潰瘍、喉嚨感染、尿道感染、牙周病及齲齒、肺炎及淋病等疾病的細菌。
• 殺死可造成念珠菌症、金錢癬、香港腳及尿布疹等感染症狀的真菌及酵母菌。
• 驅逐或殺死體內的蛔蟲、蝨子及鞭毛蟲等寄生蟲。
• 幫助預防牙周病及齲齒。

補充能量

• 富含能夠快速補充能量的營養素。
• 幫助增強精力和耐力、增強體力和運動表現。

幫助消化及代謝

• 改善人體消化及吸收維生素、礦物質及胺基酸等營養素的效率。
• 促進胰島素分泌及血糖利用。
• 紓解胰腺及酵素系統的壓力。
• 減緩胰腺炎的症狀。
• 幫助減緩糖尿病的症狀及健康風險。
• 減少營養不良及囊腫性纖維化的不良影響。
• 促進鈣質及鎂的吸收，幫助牙齒及骨骼生長。
• 幫助預防骨質疏鬆症。
• 幫助舒緩膽囊疾病的症狀。
• 減緩克隆氏症、潰瘍性結腸炎及胃潰瘍的症狀。
• 改善消化及腸道功能。(餐前 20 分鐘食用可舒緩胃灼熱及胃食道逆流症狀)
• 舒緩痔瘡疼痛與不適感。

增強免疫系統

• 支持和輔助免疫系統功能
• 減少發炎。
• 幫助組織修復。
• 預防乳癌及結腸癌等癌症。
• 如有保護作用的抗氧化物一般。
• 不像一般植物油在烹飪溫度下會產生有害的副產品。
• 防止會促使老化及退化性疾病的自由基傷害人體。
• 不會像其他油消耗人體的抗氧化物。
• 促進必需脂肪酸的利用，防止它們氧化。
• 幫助舒緩慢性疲勞的症狀。
• 減緩前列腺腫大的症狀。

促進心臟健康

• 改善膽固醇比例、降低心臟疾病的風險。
• 預防血管受損、防止動脈硬化以預防心臟疾病。

其他器官健康

• 幫助預防腎臟疾病及膀胱感染。
• 溶解腎結石。
• 幫助預防肝病。
• 增強甲狀腺功能。
• 減少癲癇發作。

維持體重

• 經由提高代謝率促進減重。
• 不會如其他油脂一般先儲存成脂肪，而是先當成能量利用。
• 幫助預防肥胖。
• 熱量含量較低。

幫助肌膚及毛髮健康

• 局部使用可預防肌膚感染。
• 減少牛皮癬、濕疹及皮膚炎症狀。
• 維持肌膚化學環境平衡。
• 軟化肌膚、減少乾燥及剝落。
• 預防皺紋、肌膚鬆弛及老人斑。
• 改善毛髮及膚色。
• 防止紫外線傷害。
• 幫助控制頭皮屑。

除了人之外，在寵物身上使用椰子油可以治療皮疹，寵物若是將椰子油舔下肚也無妨，甚至還有更多益處。

在大部分的研究中，以椰子油治療阿茲海默症的用量大約是每天 5 湯匙的初榨椰子油。若是其他小症狀及保養用途則只需要 1 至 3 匙。你可以使用椰子油代替任何食譜中的食用油，或是加在果汁或高蛋白飲品當中，當然，也可以直接飲用。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/032727_coconut_oil_Alzheimers.html