你可能不知道的健康食物 (下)

上一篇已經告訴大家芥末和高麗菜沙拉兩種容易被忽略的健康食物，接下來還有數種你可能在自家廚房就可以找到的健康食物。

#3 肉桂、丁香、迷迭香及紅辣椒等辛香料

幾乎所有料理用的辛香料都是有效的藥物。

例如，肉桂能夠幫助糖尿病患者調節血糖含量；丁香的抗氧化物含量是所有食物之最；迷迭香能夠有效滋補消化系統及幫助清除體內毒素；薑不僅能夠增強免疫力及促進血液循環，同時也能抵抗流感的侵襲，甚至幫助舒緩肌肉疼痛；喜愛咖哩的人可能也樂於知道薑黃這個咖哩中的主要成分是一種有效的天然抗癌及抗炎藥物。

在美國南部及中西部的料理中，自家手工的烤肉醬也是很好的生物鹼及香辛料來源 (常常以芥末和紅辣椒製成)；市面上經過加工的產品則經常含有甜味劑及高度加工的成分。

商店中普遍常見的香辛料幾乎都是具有療效的食物，但是要注意避免一般的食鹽 (或白色的海鹽)，因為這些通常是經過加工及使用毒素精製的產品。能夠經常攝取的鹽分只有天然的純淨海鹽，如賽爾特海鹽或喜馬拉雅粉紅結晶鹽。

#4 葡萄乾

葡萄乾聽起來可能沒有特別之處，但是只要了解葡萄乾的來歷之後就會知道它多麼有用。葡萄乾就是乾燥的葡萄，因此其中含有葡萄皮中所有的成分。

葡萄的療效幾乎都來自葡萄皮及葡萄籽中的成分，但是市面上的葡萄乾通常是以無籽葡萄製成的；由於噴灑農藥會減少葡萄中的白藜蘆醇含量，因此應該購買有機的葡萄乾。

葡萄乾含有非常豐富的天然抗氧化物。若是和堅果一起食用，即可減低葡萄乾的升糖指數；因此建議可以和美洲山核桃 (Pecans) 或核桃等堅果一起食用。

#5 核桃、花生等堅果

同樣的，堅果並不特別，但是卻是你應該要攝取的食物。核桃是能夠幫助減低心臟病及心血管疾病風險的一種神奇天然藥物，含有非常豐富的天然抗氧化物，也有助降低前列腺癌的風險；美洲山核桃則能夠增強大腦的防護及幫助降低膽固醇；杏仁現在也被廣泛製成杏仁漿，幫助抵抗癌症；花生也是有益健康的食物。

購買堅果時要注意生的堅果最好，因為加熱會破壞其中的天然成分；避免添加鹽分的產品，因為這些鹽分經常是精製食鹽；也要避免經過調味的產品，因為其中所含的幾乎都是使用酵母萃取物或自解蛋白等成分製成的味精。

我們只需要純淨未經調味的堅果，然後使用在料理當中或製作果汁。果汁中加入腰果一起打可以創造一種類似乳香的口味，不妨嘗試看看。

最後再整理一次這五種健康的食物，這些食物幾乎可以在任何商店中買到：

• 芥末
• 高麗菜沙拉
• 肉桂、丁香及辣椒等辛香料
• 葡萄乾
• 核桃、花生等堅果

多吃一些上述食物，少吃加工垃圾食品，你將擁有更健康的身體。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/033695_health_foods_mustard.html