預防阿茲海默症的關鍵：維生素 B 與 ω-脂肪酸比例

攝取富含天然維生素及礦物質的飲食和良好的ω-脂肪酸比例可取得適當的營養狀態，能夠幫助預防與阿茲海默症相關的認知功能退化病症。牛津大學的營養學研究人員發現：每天補充葉酸以及維生素 B6 和 B12 能夠降低同半胱胺酸 (homocysteine，已知是一種可能導致認知及記憶退化的風險因子) 的含量。

進一步發表在期刊上的研究解釋，不均衡的 ω-3 與 ω-6 脂肪酸比例是晚年產生阿茲海默症的重要因素，經由飲食和適當的補充維生素 B 群及 ω-3 脂肪酸來獲得細胞營養，能為預防這種可怕的退化性疾病提供基礎。

先前的研究已經證實同半胱胺酸可大幅增加心臟疾病及心臟病發作的風險。科學家檢驗了同半胱胺酸增加與認知功能下降之間的關係，將 266 名 70 歲以上患有輕度認知功能障礙的病患分為兩組；一組為他們補充能夠降低同半胱胺酸含量的葉酸、維生素 B6 及 B12，另一組則使用安慰劑。

腦損耗或萎縮是認知功能障礙常見的徵兆，且與阿茲海默症有密切的關係，血液及大腦組織中較高含量的同半胱胺酸則會增加大腦萎縮的機率。研究人員檢驗研究結果後發現，補充維生素 B 群持續兩年的組別同半胱胺酸的含量減少了 30% ；並且在心理測試中比起對照組有大幅的進步，包括單字記憶力增進69%。

相較於吃魚、堅果和種子可獲得 ω-3 脂肪酸，標準美式飲食含有大量來自油炸及加工食品的氧化 ω-6 脂肪酸。許多人 ω-6 與 ω-3脂肪酸的比例從 20：1到高達 50：1 不等 (理想值是不超過4：1)，造成全身永久性的炎症。研究人員已經證實，這種失衡狀態可攪亂影響神經遞質平衡及電子訊號傳遞的大腦化學物質，形成促使澱粉樣蛋白纏結及認知功能退化的環境。

重新恢復接近 1：1 的脂肪酸攝取比例並補充足夠的維生素 B，便能夠幫助深入控制許多種失智症發生，包括阿茲海默症。中年成人大部分需要高濃度的維生素 B 補充品以及富含 ω-3 脂肪酸的飲食或魚油補充品，方能減少失智症的風險因子。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/034070_B_vitamins_omega-3_fatty_acids.html