如何從日常飲食中預防膽結石？

人體需要維持好的代謝與運作，方能避免各種疾病與疼痛，防止膽結石也是如此。想維持膽囊功能運作良好，就得供給其所需的營養素，這裡有幾個以日常飲食幫助防範膽結石的守則：

1. 每日鮮榨新鮮蔬果汁：膽囊的功能主要是結合肝臟幫助消化食物與排除毒素，當營養不良或毒素累積導致膽固醇積成硬塊，便會形成結石。以生蘋果汁、檸檬、芹菜、番茄與甜菜榨成的新鮮蔬果汁能夠幫助抑制炎症、清除毒素，對肝、膽都有好處。

2. 攝取足夠的健康脂肪：雖然有些專家建議膽結石患者 (尤其是已接受膽結石手術的患者) 完全避免攝取脂肪，但除了大豆油、芥花油這類會引起炎症的食用油以外，橄欖油、椰子油與自然放牧的動物性脂肪都是健康的脂肪來源，其實有助於降低膽固醇並維持肝、膽清潔，還能進一步抵擋現有和潛在的膽結石。

3. 攝取向日葵或非基因改造的大豆卵磷脂補充品：化解膽結石最快且最簡單的方式之一。卵磷脂由膽鹼和肌醇構成，是細胞膜的主要組成成分，需要大量的膽汁來消化，過程中也能幫助消除膽結石。

4. 補充蘋果醋與蘋果酸：有一種不需手術與藥物干預的安全家庭療法能有效消除膽結石，那就是混合蘋果醋與蘋果酸飲用 (蘋果或鮮榨蘋果汁即富含蘋果酸) 以清洗膽囊，這對膽囊健康非常有好處。

5. 在飲食中額外添加一些薑黃素：薑黃素具有顯著抗氧化與抗發炎的特性，因此有助膽囊健康，膽汁溶解度增加，也就比較不會產生膽結石。專家建議每餐攝取 300 毫克的薑黃素以改善膽汁成分，也別忘了從飲食中獲得適當的鈣與維生素 C，精製糖則要少吃。

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