間歇性低碳水化合物飲食與身體健康

英國的一項新研究發現，間歇性的低碳水化合物飲食比一般飲食更能有效幫助減重及降低血液中的胰島素含量。大量的胰島素直接關係到罹患癌症等疾病的風險。這項研究結果已經在 2011 年 12 月於聖安東尼奧乳癌研討會當中發表。

研究人員指出，比起每天控制碳水化合物的攝取量，每週兩天減少攝取碳水化合物的方式對於長期健康能產生更好的效益。參與研究的營養師表示，減重及降低胰島素含量是預防乳癌的要素，但是傳統的飲食方式很難達到及維持目標。

先前的研究已經顯示，間歇性斷食對於動物及人類健康可能提供有益的影響，儘管科學上對於影響的範圍尚未產生共識。最早有關間歇性限制熱量攝取好處的研究可以追溯到四零年代，芝加哥大學的科學家指出：進行間歇性斷食的老鼠壽命似乎比其他老鼠更長。

而在新研究中，研究團隊採用 115 名有家族乳癌病史的女性資料，並進行 4個月的試驗。為了研究目的，每位受試者隨機分配了三種飲食方式之一：每週 7 天限制熱量的地中海式飲食、每週 2 天低碳水化合物飲食與每週 2天沒有限制熱量的飲食 (研究對象可以攝取任何想要的健康蛋白質及健康脂肪，像是瘦肉、堅果及橄欖油)。

結果顯示，在減少體重、體脂肪及胰島素阻抗方面，兩種間歇性低碳水化合物飲食皆比限制熱量的地中海式飲食效果更好；限制熱量和無限制的低碳水化合物飲食體脂肪平均大約減少 4 公斤，而標準的地中海式飲食僅有 2.4 公斤。

此外，間歇性低碳水化合物飲食能夠減少受試者的胰島素阻抗現象高達 22%，隨意攝取蛋白質的組別也可達14%，用以降低胰島素阻抗現象的標準飲食方式則只達到 4%的效果。研究人員表示，只限制碳水化合物但不限制蛋白質及脂肪的飲食和限制熱量的低碳水化合物飲食同樣有效，這結果十分耐人尋味。

研究團隊相信還需要進一步的調查來證實間歇性飲食及整體健康的關係，同時他們也計畫在未來的研究中探究攝取碳水化合物及乳癌的關係。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/034655_intermittent_fasting_low-carb_diet.html