維生素與礦物質大幅降低大腸癌風險

刊載於《加拿大生理學與藥理學期刊》的研究已經發現，富含維生素及礦物質的飲食能夠降低大腸癌變的風險多達 84%。大腸癌在美國是第二普遍的疾病，每年皆有將近 15 萬人被診斷罹病。

營養專家及替代療法醫師非常了解癌症大多是由不良的生活方式所造成的，包括缺乏維生素及礦物質的飲食，長年營養不良造成免疫系統功能下降是促成大腸癌等慢性疾病的原因。現在科學家已經指出，補充足夠的維生素及礦物質即可大幅減低大腸癌的風險。

研究作者以高脂肪飲食 (飲食含 20% 脂肪) 餵食白老鼠持續 32 週，研究經常利用這種方式促使白老鼠產生類似人類大腸腫瘤的癌細胞。接著老鼠被分成六組，並分別接觸不同含量的致癌物質及營養補充品。

結果研究人員發現，攝取高脂肪、低纖維飲食並接觸致癌物質的老鼠產生大腸癌前細胞的途徑和人類相似；而飲食方式相同、但是每天額外補充維生素及礦物質的老鼠產生大腸癌前細胞的機率則減少 84%，而且並未形成腫瘤。

這是一項重要的研究，因為這證實了長期充足的營養對於維持細胞及組織健康、防止大腸癌等常見疾病的重要性。研究作者總結，補充綜合維生素及礦物質具有能夠預防癌症的作用，並從而減低罹患大腸癌的風險。

健康人士早已相當了解從新鮮食物攝取各種維生素及礦物質以增進健康的重要性。進一步的研究現在更建議，經由全食有機產品攝取大量的營養是維持最佳健康狀態及預防大腸癌的要素。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/034905_colon_cancer_vitamins_risk_reduction.html