健康地中海式飲食 好處多多

許多研究都已經證實地中海式飲食能夠大幅降低心血管疾病、中風、糖尿病及失智症的風險。營養學家指出，地中海式飲食能夠提供全面的巨量營養素、維生素、礦物質以及適量的單元不飽和脂肪，幫助減少炎症並維持全身的抗氧化狀態。簡而言之，由於蔬果、豆類及瘦肉蛋白提供的健康益處，限制肉類攝取的地中海式飲食能夠減少慢性疾病的風險並大幅降低死亡率。

西班牙拉斯帕馬斯大學 (University of Las Palmas) 的研究人員在《歐洲臨床營養學期刊》發表的一項研究結果已經指出，包含魚類、橄欖油及堅果等健康蛋白質的地中海式飲食能夠促進心理及生理健康，並提升生活品質。

研究團隊檢驗 11,000 名大學生在四年間採用地中海式飲食的影響。研究剛開始的時候記錄受試者的飲食攝入量，在四年觀察期間後檢測他們生活品質的變化。結果研究證實，密切遵循地中海式飲食的人在身心健康及生活品質的調查中獲得較高的分數。

主要研究作者恩利格斯博士總結，地中海式飲食是促進生活品質的一項重要因子，而且可以作為健康的飲食標準，包含三項基本的組成：瘦肉蛋白、蔬果及未加工的單元不飽和脂肪 (如橄欖油)。此外，每日必需要飲用 1.5 至2 公升的純水。

過去多年來已經有大量的研究顯示，地中海式飲食及健康的生活方式有助於改善關節炎、過敏、氣喘甚至阿茲海默症、糖尿病及心血管疾病。重視健康的人已經瞭解，避免糖分、糕點、氫化脂肪及含糖飲料是健康活力的來源，採用地中海式飲食則能夠進一步維持及提升生活品質。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/036229_Mediterranean_diet_heart_disease_diabetes.html