小心橄欖油有詐 ─ 你家的初榨橄欖油是真的嗎？

你使用特級初榨橄欖油替代低品質的食用油嗎？你或許認為自己做了個健康的好選擇，卻渾然不知手中昂貴的初榨橄欖油可能是劣質品，或是仿橄欖油口味、實際上攙入大豆油製成的廉價替代品。暢銷健康書作者驚爆：全世界 70% 的初榨橄欖油都被攙入了其他油脂，實際上對你的健康並無益處！

麻煩的是，很難單憑味覺發現你買的究竟是不是純初榨橄欖油，這兒提供大家兩個驗證的方法：真正的特級初榨橄欖油冷卻的時候會凝固，因此如果你把它放進冰箱裡，橄欖油應該會變得混濁和厚重、甚至凝固；一旦加熱之後，又會變回液態。如果你的特級初榨橄欖油在冰箱裡沒有這樣的變化，就絕對不是純正的！另外，真正的初榨橄欖油是易燃品，應該能夠讓你的油燈保持燃燒，如果你的初榨橄欖油沒辦法助燃，也就不是純正的真品。

購買真品的最佳方式當然是跟你所知道的當地生產商購買，問題是大多數的我們並不住在義大利或是橄欖油莊園旁邊，因此唯一的方式可能是尋找已經被驗證過純度和有機的產品。記住，純粹的特級初榨橄欖油一定不會便宜，但是至少不會是有害健康的假貨。

如果你不喜歡橄欖油的味道，或是對高溫烹煮橄欖油有所疑慮，椰子油、紅棕櫚油、芝麻油、堅果油、酪梨油、亞麻籽油、發酵魚肝油或是印度酥油等是其他美味又健康的好選擇。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/036509_extra_virgin_olive_oil_fraud_bottle.html