留下蘋果皮 削掉肥胖與疾病

吃蘋果時你會削皮嗎？當心這不經意的動作可能讓你失去消除脂肪的機會。研究發現，蘋果皮中的天然化合物熊果酸 (ursolic acid) 能夠幫助增加肌肉質量和促進燃燒卡路里，不僅有利於控制體重，也可以阻止脂肪肝疾病和糖尿病前期。

刊載於《公共科學圖書館期刊》(PLoS One)的研究顯示，在所有被餵養高脂肪飲食的老鼠中，其中一半同時被餵養熊果酸；結果攝取熊果酸的老鼠雖然吃得更多，體重卻較輕，牠們燃燒更多熱量、肌肉增加，且有更好的耐力表現。這些老鼠的血糖更接近一般值，也沒有招來脂肪肝等與肥胖相關的疾病。

熊果酸的雙重減重機制，在於不僅使肌肉組織成為燃燒器，還增加了一種稱作「棕色脂肪」的超級助燃物質，它能幫助燃燒熱量，同時改善血糖和血脂，也就是說這種物質可能有助於體重管理和預防糖尿病。

早期的研究已發現蘋果皮有豐富的抗氧化物質和多酚，一天一顆蘋果亦被證實能降低肺癌和大腸癌風險。實驗作者亞當斯希望能進一步確認熊果酸使用在人身上的結果是否與老鼠一樣？如果是，那麼人們需要攝取多少蘋果才能達到這些效果？

喜歡吃蘋果是好事，但別忘了它是農藥使用最嚴重的水果之一，選購含有有機認證的蘋果較能避免農藥與蠟的殘留。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/036312_apple_peel_obesity_ursolic_acid.html