讓孩子從烹飪中認識健康食物

我們總說：好的飲食習慣要從小養成。但是該怎麼樣培養？這才是令很多父母頭痛的問題。加拿大阿爾伯塔省的研究員針對五年級孩童的飲食習慣、食物喜好和準備食物的經驗做了研究，並做出建議：讓孩子參與烹飪的過程會幫助他們更積極選擇健康的食物。

在這份研究中，經常進出廚房的孩子對水果和蔬菜都比較喜愛，他們更懂得享受健康食物的美味、也較能準確辨別食物的好壞。

研究領導者朱延力博士(Dr. Yen LiChu)表示，若想對付日益嚴重的兒童與成人肥胖、以及由不當飲食所導致的慢性疾病，就讓孩子進廚房做幫手吧！無論在家裡或在學校，多讓孩子參與餐點的準備工作，能讓他們熟悉食物的原始形式，並提高對食物的敏銳度。朱博士還鼓勵將烹飪教育納入學校的正常課程，以補足孩子們在家可能學不到的技能。

料理是一種世代傳承的文化，我們必須知道食材是如何經過「加油添醋」變成一道佳餚，才能判斷吃什麼比較有營養，缺乏這樣的認知便很難做出正確的選擇；對小孩來說也是如此。與其強迫孩子，不如讓他們認識這些食物，並且因為喜歡而主動選擇吃這些食物。飲食會影響他們一輩子的健康與生活品質，讓孩子參與食物準備過程的目的並不只是教他們做菜，更是讓他們明白食物選擇的重要性。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/036430_children_healthy_food_cooking.html