南瓜的多種療效

南瓜不論是裝飾或是食用都十分受歡迎，南瓜和南瓜籽油含有生物鹼、黃酮和三種不同的必需胺基酸，不只富含抗氧化物，還具有抗炎、抗癌和抗糖尿病的特性。

英國每日電訊報引述中國的一項研究表示，南瓜成功使糖尿病鼠受損的胰腺細胞新生，進行實驗的科學家相信南瓜萃取物對糖尿病前期或是糖尿病患者有益；日本的科學家也證實南瓜泥能有效改善葡萄糖耐量和胰島素阻抗。

一杯切塊的生南瓜含有 30 卡熱量、0 脂肪、1毫克鈉、8 克碳水化合物和1 克蛋白質，可輕度消炎；升糖負荷低，所以很適合糖尿病患者食用；而且高達 8567 國際單位的維生素 A 是每日建議維生素 A 食用量的 1.7 倍。

南瓜籽油原料是生的或烤過的南瓜籽，富含必需脂肪酸，在動物實驗中能改善雄性老鼠前列腺肥大的毛病，並降低蛋白質水平。生南瓜籽油含有健康的ω-3 及 ω-6 脂肪酸、植物固醇、維生素 E 和 K，當中的亞油酸可同時促進腦功能和皮膚的柔嫩，油酸則能促進心臟和肝臟健康。

南瓜籽油的每日推薦劑量是每次一湯匙，一日三次，可與沙拉醬搭配。

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參考資料 http://www.naturalnews.com/037568_pumpkins_blood_glucose_enlarged_prostate.html