富含益生菌的飲食有助防止大腸癌

攝取益生菌的好處又多一項！這次與降低大腸癌 (CRC) 風險有關。

英國歐斯特大學 (University of Ulster) 的伊恩‧羅藍德教授 (Professor Ian Rowland) 是飲食和癌症預防的權威，他表示益生菌可以干擾癌症的形成。當施予實驗老鼠益生菌時，牠們基因損傷的程度降低，大腸腫瘤也減少了。人體癌症實驗一般來說是很困難的，但一些人體研究已顯示益生菌 (probiotics) 確實能減少大腸癌風險。

益生菌除了能刺激免疫系統產生短鏈脂肪酸以阻礙癌細胞生長外，還能約束膽鹽(bile salts) 分泌。流行病學研究已發現飲食中富含某些類型的脂肪(像是玉米油、紅花油、豬油或牛油) 與大腸癌有強烈關連，科學家認為這與人體消化脂肪所需的膽汁酸增加有關。結腸在分解膽汁時會產生對結腸細胞具有毒性的副產物，因此觸發細胞增殖或癌症發生，而益生菌不只能調節會製造有害廢物的酵素，還能減少膽鹽的毒性。

此外，益生菌類型中的嗜酸乳桿菌 (Lactobacillus Acidophilus) 和雷特氏B菌(Bifidobacterium lactis) 能透過產生乳酸和相應的短鏈脂肪酸展現抗菌特性。當乳酸增加時，腸道環境也會偏向酸性，這有助於抑制潛在的致癌細菌。想增加這兩類菌群，就要多攝取可溶性纖維食物，像是燕麥、蘋果、大麥、亞麻籽和抱子甘藍 (Brussels sprouts)，也可補充含有益生元的食品，像是菊粉 (inulin)、果寡糖或半乳寡醣 (Galacto-oligosaccharides, GOS)。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/044227_probiotics_colon_cancer_digestive_health.html
http://starrybreeze.blogspot.tw/2010/10/probioticsvsprebiotics_20.html