維生素C幫助降低空氣污染傷害

維生素C是地球上最重要的抗氧化物之一，它幫助組織生長與修復的能力已為人所熟知。現在來自英國倫敦帝國學院 (Imperial College London) 的研究人員發現了一個多吃柳橙和檸檬的理由 ─ 維生素C甚至能保護我們免受汽車廢氣和發電廠等空氣污染的負面影響！

研究人員研究了 2008～2009 年間倫敦的209名病患，以確認氧化壓力與粗大顆粒物質 (燃燒煤、石油等礦物燃料所生的空氣污染) 之間的關聯。大多數病患的年齡介於 54～74 歲，他們全都是因為氣喘或慢性阻塞性肺病 (COPD) 被送入醫院。

研究人員發現，空氣中每立方公尺的懸浮顆粒數每增加10微克，氣喘、慢性阻塞性肺病患者的住院風險就會上升 35%；而且體內維生素 C 含量低的患者住院機率是常人的 1.2 倍。即使研究已排除老年患者和有吸煙史的人，分析結果顯示的關聯性依然十分明確。研究作者卡諾瓦 (Cristina Canova) 博士指出，排除老人與吸菸者之後，維生素C的保護作用依然存在，這意味這種抗氧化的效果與吸煙或年齡無關。

科學研究已表明自由基會導致癌症、心臟疾病和呼吸系統疾病，例如氣喘和慢性阻塞性肺病。自由基一般都是污染物進入肺部時形成的，而維生素 C 這種抗氧化劑能中和自由基的活性，因此比起缺乏維生素 C 的人，經常食用富含維生素 C食物的人更能防範各種污染 (包括空氣污染) 帶來的傷害。

由於人體無法自行製造或儲存維生素 C，所以規律攝入這種營養素非常重要，尤其住在大城市這些空污較嚴重地區的人更應注意。理想情況下是每天適量地攝取維生素 C 食物，而不是偶爾想到時才狂吃。含有豐富維生素C的食物包括深綠色蔬菜 (尤其是生羽衣甘藍)、所有柑橘類水果、青椒、辣椒、香菜和百里香等新鮮香草、白花椰菜、奇異果、木瓜和草莓等等。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/041808_vitamin_C_harmful_effects_air_pollution.html