為甚麼椰子油是最好的植物油？

健康就是財富，此外，擁有健康的身體能讓人較少煩惱並擁有幸福的生活。如果你認同這樣的說法，就應該要提防芥花油、葵花油、紅花油、大豆油或玉米油等等食用油。這些油品不僅對健康無益，而且加熱時抗氧化劑還會很快被轉為有害毒素，最安全的替代方式就是使用初榨椰子油。

近幾年椰子油的好處越來越被人知悉，尤其專家表示這種油脂不會有熱反應、也不會產生有毒化學物質，其所含的中鏈脂肪酸也較能輕易的被人體吸收；反之其他油脂多是長鏈脂肪酸，容易導致身體累積毒素。椰子油還含有月桂酸，具有抗原蟲、抗病毒和抗菌的功效。

選購椰子油時需特別注意其製程是否天然：市面上多數椰子油是由椰子乾製作的，這樣的椰子油很便宜，但可能不適合食用；此外，某些製造商在製程中過經過精煉、漂白和除臭等危險步驟，不僅不健康，營養成分也會流失。選擇那些直接由新鮮椰子冷凍處理製成的椰子油，因為冷凍過程不需使用添加劑、防腐劑和其他有害化學物質。

椰子本身富含各種營養素，椰子汁富含電解質，而椰肉則是好膽固醇的良好來源，且經常被用來做湯、米食甜點、咖哩和其他亞洲美食。初榨椰子油和椰子汁、椰肉都應該被納入日常飲食中，你會驚訝的發現健康、美味與保持好身材是可以通通兼顧的！

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參考資料
http://www.naturalnews.com/040546_coconut_oil_healthy_fats_health_benefits.html