利用維生素C幫助降低中風風險

發表時間: 1/16/2014

每年世界各地有超過一千五百萬人中風,這也是導致 60 歲以上老人殘疾和死亡的第二主因 ─ 所幸一個我們熟知的營養素能大大降低中風機率,一項發表在《美國臨床營養學期刊》與美國心臟協會雜誌《中風》上的研究指出,維生素C對預防中風是非常有幫助的!

血管阻塞或血管破裂都可能阻礙血液流通到大腦,使得腦細胞開始因缺氧而死亡,於是導致中風。中風的發生不因種族、性別或國籍有所不同,即使在母親腹中的胎兒也可能中風,因此預防的工作就十分重要。

一項追蹤日本超過 2000 名農村社區居民20 年的前瞻性世代研究 (prospective cohort study) 發現:高血清維生素C水平的人比血清維生素C濃度低的人少了29% 的中風風險;而平均一週攝取蔬菜 6 到 7 天的人則比一週只吃 0 至 2 天蔬菜的人中風機率少了54%。

歐洲的諾福克前瞻性研究 (EPIC-Norfolk) 也有類似結果:經過10年、20,649名成人的觀察發現,維生素C血漿濃度前 25% 的人比後 25% 的人中風機率要少了 42%。

日本和歐洲的研究皆顯示人體維生素C血清水平與蔬果攝入量有極大的關聯,於是科學家根據兩份相關的研究得出結論:預防中風最好的方式就是採取高維生素C含量的飲食。研究人員指出,儘管很難將蔬果中維生素C與其他營養素的作用區分開來,不過我們仍然可以從這兩份研究中看出維生素C對降低中風風險的影響。

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參考資料:http://www.naturalnews.com/043375_vitamin_C_stroke_cerebrovascular_disease.html

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