味精與阿茲海默症的驚人關係

發表時間: 7/10/2013

味精經常在料理中作為防腐劑和增味劑,並以不同的名稱出現在許多食品中。這種有毒添加劑導致了許多神經毒副作用,甚至可能使阿茲海默症的症狀加劇。

2000 年約翰‧霍普金斯大學就已經宣佈味精是一種神經興奮劑,會使免疫系統過度刺激;此外其他研究也指出,沉積在大腦中的β 澱粉樣蛋白似乎會增加味精的毒性,使阿茲海默病人症狀加速惡化。

許多醫院的作法是給病人吃股氨酸阻斷藥物,此舉的確鎮靜了神經系統,但是為甚麼不在一開始就不讓他們吃像味精那種神經毒素呢?很多醫院給高齡病患的餐食甚至是低鹽高味精,這實在是本末倒置。

讓阿茲海默症病患減少過量的榖氨酸其實並不難:
1. 檢查包裝標籤,避免味精 (和其他類似) 成分,即可防止神經細胞變性。
2. 注意調味醬料,許多醬油都含有味精成分。
3. 外食的話點餐記得要求不要添加味精。

想要鎮靜神經系統和抗炎的話,可以選擇薑黃、維生素B群、肌醇、硫辛酸、非基因改造卵磷脂、辣椒、洋甘菊、馬錢子和銀杏等做為補充品;若想要減少過量榖氨酸所引起的過敏性反應,甘菊、生薑、綠茶、薰衣草、款冬和薄荷都是很好的選擇。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/038899_MSG_Alzheimers_food_additives.html

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