煙燻香料可能有害人體健康

根據歐洲食品安全局 (EFSA) 的香料調查小組表示，很多濃縮的煙燻香料可能都有害人體健康。

「我們會提出安全上的顧慮是因為，很多煙燻香料的用量都接近可能會對健康造成負面影響的標準」，調查小組的組長，克勞斯狄特傑尼表示。

研究人員測試了 11 種用來煙燻肉類、起司、魚類、穀類、湯品及調味品的替代香料，結果指出其中很多香料的「用量標準其實都有安全上的問題」。其中一種主要的香料 AM01 還會改變幼年期動物體重增加的速度，並造成青年期及成年期動物的血液產生變化。

AM01 是由櫸木燃燒的熱氣所提煉出來的溶液萃取物。

EFSA 強調，儘管很多香料的用量通常都不會對健康造成太大的影響，我們還是必須提高警覺。

「我們的發現是根據目前已經公佈的資料以及謹慎估計的攝取量限制」，傑尼表示。

「為了確保安全，估計的攝取量都特意設在標準以上。」

「我們將要求歐洲委員會限制可以添加香料的產品，或是減少用量，以儘可能降低任何潛在的風險」，英國食品標準局的發言人表示。「至於 AM01，我們也會盡力為 EFSA 蒐集更多資訊，以盡快消除他們的顧慮。」

然而法律上其實就有規定，不論產品是否含有調味香料都要告知消費者。但是標籤並不會清楚地標示「人工 (天然) 香料」或「煙燻香料」，以致於消費者仍然難以避免接觸到煙燻香料。

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資料來源：
NaturalNews.com
www.bbc.co.uk/news/ (英國廣播公司)
www.telegraph.co.uk (電訊報)