[十大死因預防系列] 胃癌不要來！NaturalNews 教您怎麼吃最健康

你還在吃看似美味的香腸、培根及煙燻火腿等加工肉類嗎？根據研究指出，加工肉類已經證實會大幅增加罹患胃癌的機率。胃癌是全球排名第四普遍的癌症，而且死亡率是所有癌症中排名第二高。

瑞典的研究人員回顧了 15項過去的研究之後發現，食用加工肉類和罹患胃癌的關係密切，為了延長保鮮期而時常被添加在加工肉類裡的硝酸鹽本就是致癌物質，每天只要多食用 1盎司的加工肉類，罹患胃癌的機率就會增加 15% 至 38%。更不要忽略之前即已經有研究指出，食用加工肉類分別會增加胰臟癌及兒童罹患腦癌的機率達76% 及 300%。看到這麼多的研究成果，加工肉類對人體的損害之大已不須贅言。

另外，儘管是影響較小的因素，幽門螺旋桿菌 (Helicobacter Pylori)也是促成胃癌發生的原因之一，不過現在已經有研究發現一種天然的胺基酸 － 左旋穀胺醯酸(L-Glutamine)，似乎可以防止這種病菌的侵害，而達到減少罹患胃癌機率的作用。常見含有左旋穀胺醯酸的食物有牛肉、雞肉、魚肉、蛋、乳製品及少數蔬果等。

在我們之前的文章中曾經提過，地中海式飲食就是一種很好的胃癌防治方式，這種簡單、清淡又富含營養的飲食方式還可以預防炎症、心臟疾病、肥胖及糖尿病。

其它能有效抵抗胃癌的食材還有大蒜、洋蔥、小茴香 (Cumin) 、甘藍菜、甜菜，水果方面有奇異果、葡萄柚和柑橘，要避免罹患胃癌的可能性，我們應該從多吃這些食物、拒絕加工肉類開始做起。

◎加入《NaturalNews臉書》週一到週五把推薦優質健康文章送給你，讓你打開FB就不錯過。

◎加入《NaturalNews噗浪》健康小幫手與你分享與討論每日最新健康大小資訊。

資料來源：
http://www.naturalnews.com/026318_glutamine_infection_cancer.html
http://www.naturalnews.com/019845_processed_meats_grocery_warning.html
http://www.healingfoodreference.com/stomach_cancer.html

相關閱讀：
http://cht.naturalnews.com/?p=1051