胡桃保護神經，抵抗漸凍人症

最近醫學界最熱門的研究領域之一充滿了堅果味。如同 NaturalNews 先前的報導，堅果已經證實可以降低膽固醇。另外，開心果能降低罹患肺癌的風險，並且核桃則可以於預防乳癌。

現在則又有消息指出，每天食用少量胡桃將可能有助於保護神經系統。事實上，食用這種堅果可能非常有益於延緩嚴重、甚至會致命的運動神經元退化症，如 ALS (肌肉萎縮性側索硬化症，俗稱漸凍人症)，又稱作葛雷克氏症 (Lou Gehrig's Disease)。著名的科學家史提芬霍金即是罹患這種病症的人之一。

根據刊載於《營養藥物研究時事論題》雜誌的一項新研究指出，胡桃很可能有助於保護神經系統，因為其中含有很多天然的抗氧化物 － 維生素E。胡桃實際上是抗氧化物含量最豐富的堅果，美國農業部 (USDA) 也因而將其列為抗氧化物含量最多的 15種食物之一。先前已經有很多研究證實，抗氧化物有助於預防細胞受損，因此許多證據都顯示其能夠預防某些嚴重的疾病，包括阿茲海默症、帕金森氏症、癌症及心臟疾病等。

羅威爾麻塞諸塞大學細胞神經生物學中心的湯瑪士歇爾博士及他的同事，以三組特別配種成患有嚴重運動神經元退化症 (漸凍人症患者所出現的症狀)的老鼠進行了一連串的實驗。老鼠的飲食分成無胡桃組，或是兩組不同份量的碎胡桃添加組。之後再進行一般的運動神經元測試，以觀察採用這三種飲食方式的前後，老鼠的得分表現。

結果顯示，相對沒有食用胡桃的老鼠，飲食中含有胡桃的組別，運動功能退化的情況明顯延緩了許多。此外，研究團隊發現，老鼠食用的胡桃愈多，進步就越顯著。

「這些研究結果顯示，經常食用胡桃對人體可能有營養及抗氧化作用上的益處」，歇爾博士在媒體聲明中表示。除了維生素 E 之外，胡桃也富含其它維生素及礦物質，如維生素 A、葉酸、鈣、鎂、磷、鋅及部份維生素 B 等。

編輯小記：NaturalNews 向來反對在醫學研究中進行會對動物造成傷害的實驗。我們報導這些研究發現的同時仍秉持著反對的立場。

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