哪些食物能幫你「鹼」回健康？

維持最佳健康狀態的關鍵在於找對方法與食物來平衡身體的酸鹼值，防止慢性疾病在體內萌芽。究竟哪些食物偏鹼性？哪些是酸性？又如何平衡的攝取它們呢？

食物的酸鹼性是根據它進入人體被消化分解後，所含的硫、磷、鉀、鈉、鎂、鈣等元素多寡而定，可以把握的大原則是，多數的動物性食物屬酸性，也就是磷、氯、硫較多的食物；而蔬菜水果類多屬鹼性，它的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等比例較高。

大多數人們吃的化學品、添加劑和基因改造食品等不健康食物都會促進體內酸化，造成疾病。人體其實是試圖維持在一種微鹼性的狀態，當身體無法從食物當中獲取到所需的鹼性營養素，它便會由骨頭或體內其他「庫房」提取；一旦身體裡的養份庫存被耗竭，人體便會形成慢性疾病的溫床。

要如何避免這種狀況呢？最簡單的方式便是改變飲食，將更多鹼性食品納入每日膳食中，儘量維持「80/20 法則」 (80% 的鹼性食品，20% 的酸性食品)，加工食品、氫化植物油、添加劑、巴氏殺菌乳製品等可能會損害神經功能與細胞的酸性食物則少吃。

絕佳的鹼性食物包括海帶、紫菜、香菇、洋蔥、葡萄、小黃瓜、酪梨、杏仁、芝麻、根莖類蔬菜、十字花科蔬菜、綠葉蔬菜、芽菜、椰子、檸檬、蘋果、西瓜、木瓜、哈密瓜、奇異果、綠茶、豆芽、胡蘿蔔、甜菜、葡萄乾棗子、四季豆、辣椒...等。

讓這些健康的食物取代酒精、甜食、白麵包、加工肉類、油炸速食等酸性食物吧！白白讓各大藥廠賺取人民「不健康」的財富，實在是很不明智。認識了食物的酸鹼屬性，選擇適合自己的飲食，便可保有健康並省下龐大的醫藥費。

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參考資料 http://www.naturalnews.com/036782_alkaline_foods_optimal_health_acidity.html