當心食物裡的植物凝血素

炎症是對身體健康最大的障礙之一，尤其是長期影響身體系統和內臟器官的慢性炎症，免疫系統攻擊健康的細胞，因此形成持續不斷發炎的惡性循環。

具健康意識的人們已經知道小麥和其他穀物含有一種稱作「植物凝血素」(Lectin) 的腸道刺激物，除了炎症外還會對身體造成許多不良影響，像是具有免疫毒性、神經毒性、心臟毒性等，可能還會干擾基因表達。

麩質在腸道的發炎結果使得細胞氧化和腸道細胞過早死亡，於是腸漏症產生，細菌蛋白質和其他有毒物質因此進入血管，產生身體的自體免疫攻擊，此外也會導致消化不良和營養不良。大多數的麩質存在小麥當中，所以小麥被稱為慢性完美毒藥是有原因的。

今日的基因改造小麥還有另一種更災難性的元素，稱作「麩朊」(Gliadin)，即便是沒有麩質過敏症和腹腔疾病的一般人，麩朊結合大腦的鴉片受體也會刺激食慾，於是越吃越多；儘管有時候負面影響不會立即顯現，但是確實存在。

無麩質的生活飲食方式毫無疑問會讓人受益，但是其他食物中的植物凝血素又該怎麼辦呢？現在新的數據顯示其他蔬果和穀物也可能含有這樣的植物凝血素，同樣損害身體系統。

GreenMedInfo.com 網站的創辦人表示：蕃茄、馬鈴薯和米飯當中的植物凝血素特別豐富。之前已經有傳言稱茄屬植物 (蕃茄、馬鈴薯) 與炎症有關，但是米飯出現在這個名單令人特別意外，特別是米飯已逐漸成為許多不含麩質飲食的健康代表。

◎加入《NaturalNews臉書》週一到週五把推薦優質健康文章送給你，讓你打開FB就不錯過。

◎加入《NaturalNews噗浪》健康小幫手與你分享與討論每日最新健康大小資訊。

參考資料 http://www.naturalnews.com/037597_wheat_lectins_inflammation.html