綠茶可預防眼部疾病

專題作家 伊森赫夫

最近有一項香港的研究指出，綠茶中有某種物質可以滲透眼部組織而達到預防眼部疾病的作用。這種研究人員表示可以防止眼部退化及氧化壓力的物質就是稱作兒茶素 (Catechin) 的抗氧化物。

這項刊載於《農業及食品化學雜誌》，由香港大學眼科及視覺科學系的研究團隊所發表的研究報告詳細地描述了晶狀體及視網膜等眼部組織藉由吸收有益的成分以防止眼部疾病的過程。這是首度發表這類報告的特別研究之一。

值得注意的是飲用綠茶對於健康的益處已經愈來愈多。已知綠茶中大量的維生素、礦物質及抗氧化物可以幫助人體抵抗各種疾病。而現在綠茶中發現的維生素 C 及 E、葉黃素以及玉米黃素等也都有助於預防青光眼等眼部疾病。

在這項研究中，科學家先以綠茶餵食老鼠一段時間之後才進行解剖，分析牠們的眼睛。結果他們發現老鼠的眼睛吸收了大量的兒茶素。其中吸收最多沒食子兒茶素的是視網膜，而吸收最多沒食子酸脂的則是房水 (水狀液) (Aqueous Humor)。

在進行研究之前，綠茶對於眼睛的益處都還只是推測。當時還不知道綠茶中的成分是否真的能經由人體吸收及滲透眼部組織以發揮任何作用。而這次的研究證實，綠茶的成分確實能經由人體吸收及滲透眼部組織，並且持續發揮保護作用長達 20 個小時。

綠茶中的益多酚也已經證實可以抑止惡性癌細胞的生長。中國即有研究顯示，飲用的綠茶愈多，罹患胃癌、食道癌、前列腺癌、胰腺癌及結直腸癌的機率就愈低。

綠茶兒茶素也有助於防止血栓、動脈粥狀硬化、心臟疾病、糖尿病、中風及失智症等，而且還能有效減少不良膽固醇的含量。

研究結果指出，養成飲用綠茶的習慣對於健康非常有益。比起紅茶，未經發酵的綠茶含有更多有益的成分及抗氧化物。

資料來源：
NaturalNews.com
http://www.allabouttea.co.uk/tea-news/green-tea-and-eye-disease/223819
http://www.webmd.com/food-recipes/features/health-benefits-of-green-tea

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