開心果可降低罹患癌症的機率

專題作家 大衛古雷茲

根據德州大學及德州女子大學的研究人員於美國癌症研究協會 (AACR) 在休士頓所舉辦的新式癌症防治研究會議中所發表的一項研究指出，經常食用開心果可大幅降低罹患癌症的機率。

目前已知開心果富含一種名為 γ-生育酚 (Gamma-Tocopherol) 的維生素 E，可降低罹患癌症的風險。

「眾所皆知維生素 E 可以預防某些類型的癌症。因此大量攝取 γ-生育酚將可降低罹患肺癌的風險」，研究人員拉蒂亞艾荷南黛表示。

研究人員將 36 名研究對象分成兩組進行實驗：一組維持原本的飲食習慣，另一組除了維持原本的飲食習慣之外，每天還多加 2 盎司 (大約 117 顆) 的開心果。4 週之後，每天食用開心果的人，血液中的 γ-生育酚含量明顯比沒有食用的人高出許多。

研究人員強調，開心果與其它堅果類一樣，脂肪量很高。但是只要適量地食用就能有益健康。

「開心果是一種有益健康的堅果，每天只要 2 盎司就能降低罹患肺癌的風險，而且還不會增加身體質量指數 (BMI)。」艾荷南黛說到。「其它富含 γ-生育酚的食物還包括花生、胡桃、核桃、大豆及玉米油等。」

開心果等堅果也富含抗氧化物，有助於降低膽固醇及預防癌症、心血管疾病及失智症等慢性疾病。堅果的脂肪也比動物性產品的還要健康，因此「地中海式飲食」儘管富含大量的橄欖油、堅果及適量的乳製品，卻仍然可以降低罹患心臟疾病的風險。

資料來源：
NaturalNews.com
health.usnews.com
www.betterhealthresearch.com
www.ajho.com

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