專家認證：松子能促進減重、維護心臟健康

來自華盛頓的營養學家揭示：地中海和義大利飲食中作為調味而添加的松子有強大營養保健價值。一系列的分析結果表明，松子富含維生素、礦物質和各種營養素，經常攝取能幫助提升抗氧化性能 (對抗老化)、供給每日能量、增強免疫力、維護視力、強健骨骼和改善情緒；此外，研究表明松子所含的脂肪對心臟有益，這類堅果也有利於減肥、促進血液循環與神經系統運作。

專家指出，歐洲品種的pignoli松子擁有冠絕所有堅果和種子類的豐富蛋白質，一杯松子就可以獲得每日建議蛋白質攝取量的一半；松子還是維生素A、B1、B2、B3、C、D、E，以及銅、鐵、鎂、錳、鉬、鉀和鋅的絕佳來源，pignoli松子比美國品種的pinons松子含有較少的單元不飽和脂肪、纖維和碳水化合物，並含有葉黃素、亞油酸等成分。

蛋白質有助創建和維持身體組織，且是大腦、頭髮、指甲、神經及其他內臟器官和皮膚的主要組成成分；維生素E是能抵銷自由基的抗氧化劑，抗氧化劑還能保護細胞與細胞膜，防止脂質過氧化；維生素A、B1和葉黃素類對視力有益；B1能促進神經和心跳正常，還能改善記憶力、提供身體能量、緩解壓力；維生素B2和B3對代謝和減重有利，維生素C則可提升免疫力、預防感染；其他如鐵質、單元不飽和脂肪等都對循環系統與心臟健康有正面的影響。

松子中的主要成分提供了健康所需的均衡養分，如果你喜歡吃堅果，那麼松子絕對是你不容錯過的聰明選擇！

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參考資料
http://www.naturalnews.com/041479_pine_nuts_weight_loss_heart_health.html