多吃薑黃 永保青春與健康

薑黃被稱為「香料之王」，世界上許多地方在烹飪和醫學使用這種香料由來已久，其抗炎、抗氧化和抗癌的效用廣為人知；由於越來越多的科學證據證實它近乎奇蹟般的效用，薑黃迅速被認可為「青春之泉」。

最近幾年一系列的研究顯示每日食用薑黃可以延長壽命、提高整體生活質量，一項蛔蟲實驗顯示少量薑黃素就可以減少氧化和老化造成的細胞損傷、提高耐熱力並增加蛔蟲的壽命高達 39%；另一項果蠅的實驗則發現薑黃能觸發超氧化物歧化酶 (SOD)，增加果蠅的壽命達 25%。

鑑於薑黃長久以來穩固的作為香料和藥草，它的化學預防和治療潛力不可限量，未來經過人體臨床實驗驗證後，大有希望用來預防或是延遲與老化有關的病症。可惜的是，即便有這麼多的數據支持薑黃能幫助提高能量水平、淨化血液、改善消化功能紊亂、溶解膽結石、治療感染和預防癌症，一些健康專家依然不願意在進行人體試驗之前推薦服用薑黃素；其實服用薑黃素並沒有危險性，許多國家都已經當作一般飲食內容吃了數世紀。

根據八O年代和九O年代的數據，平均每個亞洲人一天可以吃上 1,000 毫克的薑黃，其中大部份都是咖哩和其他作為主食的傳統菜餚，也就是說，這樣的食用量是安全有效的；實際上，你完全可以放心的食用甚至更多的薑黃，以獲取更多的好處。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/040114_turmeric_curcumin_fountain_of_youth.html