食用肉桂的具體好處

發表時間: 11/29/2013

肉桂為樟科常綠喬木,具強烈辛辣芳香味,產區包括中國、越南和印尼等地,是普遍受到大眾喜愛的香料。將肉桂添加在食物當中不僅能增添美味,還能帶來抗菌的益處,其療效早在悠遠的古文明時期已被認可並廣為種植利用。

我們一般使用的肉桂是來自於植物的樹皮,取自樹皮的精油主要有三種特殊的活性成分,分別是肉桂醛(cinnamaldehyde)、乙酸肉桂酯 (cinnamyl acetate) 及肉桂醇 (cinnamyl alcohol);它們提供許多健康益處,更具體來說,這些成分有防止血栓形成的抗凝血作用、抗微生物活性以及穩定血糖的效果。

血小板在血液中的凝固作用主要是為了防止持續出血,這是正常的身體機制,但當血小板過度凝聚時可能就會造成問題。肉桂醛能抑制由血小板釋出的一種稱作花生四烯酸 (Arachidonic acid) 的炎性脂肪酸,進而防止血液阻塞;這種化學作用也顯示肉桂除了抗凝血功效,還有減輕炎症反應的能力,因此肉桂又被視為一種抗炎藥草。

在抗微生物特性方面,肉桂能有效抑制細菌或真菌的的形成和增殖,包括所謂的白色念珠菌。一些測試甚至顯示在許多情況下,肉桂比氟康唑 (fluconazole) 等常見的抗菌藥劑還要有效。

使用肉桂調節血糖對第二型糖尿病患者很有好處,因為它能強化胰島素的分泌,改善胰島素阻抗的現象。美國農業研究局 (US Agricultural Research Service) 有一份報告指出,每天攝取半茶匙左右的肉桂便能降低受試者約20%的血糖水平;一旦停止食用肉桂,他們的血糖又會立刻上升。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/040052_cinnamon_type_2_diabetes_healing_herbs.html

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