對奶類過敏？來杯基因改造牛奶怎麼樣？

牛奶中含有人奶所沒有的蛋白S-乳球蛋白 (BLG)，由於這種成分是主要的牛奶過敏原，嘗試以基因改造乳牛減少BLG 成分的想法在近來引發了討論。研究人員證實基因改造乳牛減少 BLG 並同時增加所有酪蛋白奶中的蛋白質，如果多繁殖一些，將可以提供牛奶給原先過敏的嬰兒和成人。

這看起來就像試圖分散我們對牛奶過敏的注意力，好為基因改造牛奶正名。儘管只有 4% 的嬰兒會對牛奶過敏，但喝牛奶所產生的併發症會持續到成年，世界上有 50% 的人口都在童年之後患有乳糖不耐症，症狀包含腹脹、疼痛、痙攣、脹氣、腹瀉和嘔吐等等。人體並沒有像是 BLG 和酪蛋白這樣可以妥善消化牛奶中蛋白質的酵素，無怪乎許多人喝牛奶會感到身體不適。

此外，為了提高產量，世界上多數廠商所生產的牛奶都含有生長激素 rBGH，rBGH 不僅對牛有害，大量的科學證據也顯示它可能會增加人體的抗藥性和癌症發病率，歐盟、日本、紐西蘭、澳洲等國都已經禁用；萬惡的生技公司孟山都正是 rBGH 的製造商。

無論你的考量點是基因改造或是無法消化的蛋白質，喝加工過的牛奶所可能引發的危機遠遠超過可能獲得的好處。我們從小被灌輸「喝牛奶對身體好」、「喝牛奶可以補充鈣質」的觀念，但其實獲得鈣質最好的方式是食用菠菜、甘藍、秋葵和羽衣甘藍等綠葉蔬菜；想喝奶狀產品的話，不妨改喝杏仁奶或是椰奶，不僅真正營養而且美味。

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參考資料
http://www.naturalnews.com