[十大死因預防系列] 吃什麼可以預防心臟病

心臟病是名列十大死因第二位的疾病，僅次於癌症。儘管科學家還不清楚確切的原因，研究卻已經證實飲食中含有飽和脂肪確實會增加人體內不良膽固醇 (LDL，低密度脂蛋白) 的含量，造成血管阻塞而促成心臟病。

現代人的飲食大多含有過多的糖分、精製碳水化合物及油炸食物中的氫化脂肪 (HydrogenatedFat)。這類加工食品經常會對體內的血脂產生負面的影響，造成 LDL 及 HDL 失衡。當 LDL顆粒開始縮小並氧化之後，冠狀動脈即會產生斑塊以阻擋這些顆粒而造成阻塞，增加罹患心臟病的機率。

如何能夠減少這種狀況呢？研究指出葵花油、堅果及魚類等食物中的單元及多元不飽和脂肪可以降低 LDL 的含量，減少罹患心臟病的機率。

以堅果為例，其富含單元不飽和脂肪及 ω-3 脂肪，可有效控制 LDL 顆粒的大小而避免產生斑塊，如果我們能在每日飲食中加入一點堅果，對於心臟的健康即會有明顯的助益。

富含抗氧化物及植物化學物質的蘋果也非常有助於減少體內的自由基、降低血壓和膽固醇，進而達到預防心臟病的功效。此外，蘋果也可提供益菌，促進腸胃的消化，若是連皮一起食用還可預防癌症呢！

除了改吃富含全穀營養的均衡飲食之外，最重要的還是避免精製碳水化合物及含有糖分的食物，並且改掉吸菸等壞習慣，以及多運動；如此健康的生活方式，才可大幅減低罹病的機率。

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資料來源：
http://www.naturalnews.com/030348_apples_heart_disease.html
http://www.naturalnews.com/030131_almonds_heart_health.html
http://www.naturalnews.com/029594_good_fats_heart_disease.html