小心市售柳橙汁暗藏人工香料

你想過市面上販賣的號稱 100% 純柳橙汁如何能夠一年四季都保證新鮮美味，就好像柳橙從來不會過季嗎？答案就是你喝的可能根本不是真正的純柳橙汁。其絕佳的風味來自一種「秘方」，而且不需要標示在成分標籤當中。

沒錯，這個驚人的內幕直到最近才浮出檯面。儘管包裝上寫著非濃縮果汁，果汁在包裝之前可能都是盛裝在不含氧氣的容器當中；這麼做可使果汁保存一整年，即使柳橙不是當季水果也無妨。完全去除氧氣也會使果汁的風味消失殆盡，因此果汁業者就在產品當中加入預先調好的化學調味料，以恢復果汁的味道。

在《Squeezed: What You Don't Know About Orange Juice》(你所不知道的柳橙汁)一書當中，作者艾莉莎指出，美國市售的果汁實際上大多是在巴西生產，而非在佛羅里達；而且一些知名的非濃縮純柳橙汁汁品牌甚至經過加熱及去味，在容器中存放一年之後才重新調味包裝，然後再販賣給消費者。

艾莉莎寫道，放置在容器中的果汁喝起來會像糖水一樣，而不是果汁。為了掩飾這種缺乏營養的糖水味道，加工業者會在其中加入由各種化學物質組成的調味料。

事實上，經過殺菌的非濃縮果汁成本比濃縮果汁高，並不是因為這樣比較能夠保持新鮮，而是因為保存殺菌果汁比濃縮果汁需要更多時間及花費。無菌儲存是當前生產柳橙汁的技術，其中的步驟包括去除果汁中的氧氣，如此一來果汁就不會發生氧化的情形，並且能夠存放一年以上。

當果汁中的氧氣完全去除之後，同時也會失去天然的成分及營養。因此果汁業者和香料業者合作製造能夠恢復果汁風味的調味料，使販售的果汁味道就像鮮榨出來的一般。

調味料的風味每家不盡相同，但同樣都是由各種化學物質所組成的，許多大品牌甚至有他們自己的風味選擇。在美國，這些化學調味料通常含有大量的丁酸乙酯 (ethyl butyrate)，這是市售柳橙汁中的一種化學物質，很受美國人喜愛，因為喝起來很像鮮榨的。

這些調味成分不需要標示在成分標籤當中，因為在技術上它們的確是從柳橙萃取而來的；但即使是製造商也不可否認，這些成分完全無法跟自然混為一談。

◎加入《NaturalNews 臉書》週一到週五把推薦優質健康文章送給你，讓你打開FB就不錯過。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小幫手與你分享與討論每日最新健康大小資訊。

參考資料
http://www.naturalnews.com/034703_orange_juice_flavor_packs_ingredients.html