奶油對身體真的不好嗎？

奶油因為富含飽和脂肪，被指可能引發心臟病而被某些健康專家視為不健康食物。施亞姆‧柯爾維卡醫生 (Dr. Shyam Kolvekar) 就是堅定反對奶油的人之一，他曾經表示：「人們應該避免任何室溫下是固態的食物，像是起司和紅肉。」他的說法正確嗎？

這樣的說法實際上有誤導的嫌疑。依照他的邏輯推斷，當地種植的有機綠花椰菜也是不健康的？此外，並非所有脂肪都是不健康的，動物性飽和脂肪會引起心臟病這種說法也沒有被全然認可，更何況奶油事實上營養價值相當高，富含維生素A、D、E、K2、丁酸和共軛亞油酸，是超級健康食品。

大家都知道充足的維生素含量有多重要，但是丁酸和共軛亞油酸的重要性卻比較少人知道。研究已經顯示，丁酸能夠防範心理疾病、改善身體組成、增加能量消耗、減少腸漏症和炎症；共軛亞油酸則與心臟健康密切相關，能遏止腫瘤生長、減少腹部脂肪並幫助減重。

要注意的是，並非所有奶油都是對人體同樣有益的，草飼奶油對健康更好，因為它含有更多的維生素和抗氧化物、更高濃度的共軛亞油酸和較多的 ω3 脂肪酸。奶油不應該被禁止，只是需要重視品質。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/037215_butter_doctor_banned.html