有機牛奶為什麼比傳統牛奶好？

科學期刊《PLOS ONE》在2013年12月刊載的一項研究顯示：有機牛奶比一般牛奶的營養價值更高。這項研究所揭露的一些有趣事實或許能讓人們做出更好的健康選擇。

有機牛奶來自於吃有機飼料並且無施打生長激素的乳牛，這表示牠們提供的乳源更純淨，相較於餵食基改飼料的乳牛，放牧草飼的有機牛奶整體營養更豐富，更能滿足身體所需。

傳統牛奶含有較多的ω-6脂肪酸，這類有害脂肪被認為與糖尿病、癌症、類風濕性關節炎和心血管疾病等有關，現代人的飲食內容多攝取ω-6脂肪酸，於是大大地增加各種慢性病的風險。避免以植物油高溫烹煮食物或許是逆轉的方法，但你也可以選擇富含ω-3脂肪酸的有機牛奶來替代傳統牛奶。

這項研究甚至顯示傳統牛奶含有 62% 的ω-6脂肪酸，遠超過理想值。該如何平衡這個失當的比例呢？答案就藏在有機牛奶裡。有機牛奶含有60% 的亞麻油酸、19% 的DHA以及32% 的二十碳五烯酸 (eicosapentaenoic acid, EPA)，亞麻油酸被證實可有效對抗癌症，因此日常飲食中攝取有機乳製品能給健康帶來許多好處。

更重要的是，純淨天然的有機牛奶能幫人體克服因ω-6脂肪酸所引起的健康問題，尤其有機生奶 (Raw milk) 提供優質的益菌能提升腸胃功能；有機生奶也含有鐵、鈣、磷、鎂等重要礦物質，以及維生素A、B、C、K、E，同時也含有消化酵素、抗體與共軛亞麻油酸(CLA)，這些營養素皆有助於促進生長發育、對抗感染和癌症。

因此，如果你重視健康並且是牛奶的愛好者，那麼有機生奶可能更符合你的需求。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/043589_organic_milk_health_benefits_CLA.html