鈣能降低銅中毒的危害？

已開發國家的人民普遍有身體過勞、長期壓力以及沈溺於垃圾食物的共通現象，這些不良的生活型態容易損壞腎上腺功能、毒害肝臟並導致與銅中毒有關的其他健康問題。所幸有一個針對這種重金屬累積的補救措施 ─ 根據2012年發表於《生態毒物學與環境安全》(Ecotoxicology and Environmental Safety) 期刊的研究，補充礦物質鈣就是解決的方法。

在觀察水源中銅 (Cu) 與鈣 (Ca) 成分對黃刺魚的影響後，來自中國華中農業大學的研究人員得到這個結論。他們最初假設鈣能對銅在黃刺魚體內引起的毒性提供保護作用，尤其是通過改變某種酶的方式。為了檢驗這個假設，研究小組讓黃刺魚暴露在銅濃度分別為0 mg/L、1 mg/L、2 mg/L與鈣濃度0 mg/L、50 mg/L結合的水中。

正如預測的一樣，接觸不同濃度的銅與鈣物質確實會影響魚體內某些酶的活性，包括琥珀酸脫氫酶 (succinate dehydrogenase)、蘋果酸脫氫酶 (malic dehydrogenase)、乳酸脫氫酶 (lactate dehydrogenase)、脂蛋白脂酶 (lipoprotein lipase)、肝脂酶 (hepatic lipase)。其中針對銅的毒性，研究人員觀察到鈣濃度上升會直接影響銅在魚的鰓、肝、腎、腸和肌肉組織等重要器官的水平。儘管銅毒性還是會造成器官損傷，但當鈣濃度增加，這些損傷便會明顯減少。這個結果證明了研究者原本的假設。

在一般情況下人體可以適當地代謝與利用銅，但這需要良好的肝臟、膽囊和腎上腺功能輔助運作，一旦這些器官受損，銅便會累積形成毒素。起初這些毒素會先累積在肝臟，於是更進一步降低身體代謝銅的能力，隨著銅越積越多，它會慢慢囤積到大腦、關節和肺臟，進而對整個組織結構產生不利的影響。

其他造成銅毒素累積的原因還有缺乏微量元素鋅和錳，這兩個礦物質能輔助身體適當地吸收和利用銅。攝取銅必須很謹慎，因為身體有一個自然平衡的機制，任何一個礦物質過多或過少都不行。攝取銅補充品前最好有專業醫師的評估與建議。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/043428_calcium_copper_toxicity_mineral_deficiency.html