草莓對抗癌症與糖尿病

現在正是享用草莓的季節，草莓不只美味好吃還有強大的保健功效，專家也認同這種十分普遍的水果具有非常珍貴的營養價值。

草莓是預防癌症、心血管疾病、糖尿病和炎症等疾病很好的選擇，發表於《農業及食品化學期刊》的研究指出，草莓萃取物能抑制 53% 的大腸癌 (HT29) 與 43% 的乳癌 (MCF-7) 細胞增生，研究人員認為這應歸功於草莓中豐富的植物營養素韖花酸 (Ellagic acid) 與鞣花單寧 (Ellagitannins)；有機草莓的抗癌特性更勝於一般品種。

經常食用草莓也能防止心血管疾病 ─《營養研究》(Nutrition Research) 雜誌刊載的報告顯示，草莓有強力的抗氧化作用，連續八週每天攝取50克的凍乾草莓能便降低高血壓、高血糖與炎症情形。

英國華威大學 (University of Warwick) 的研究還發現草莓不只可緩解心臟疾病，還能對抗糖尿病血管併發症，原因在於草莓可激活人體中的Nrf2蛋白質，進而增強人體抗氧化及其它的保護作用。

此外，草莓有也有助於平衡血糖水平。喬治馬特連基金會 (George Mateljan Foundation) 指出，近期幾項研究顯示經常攝取草莓與降低第二型糖尿病風險有關，尤其每週攝取至少 2 至 3 份草莓，效果更明顯。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/041427_cancer_prevention_strawberries_diabetes.html