健康飲食「鉀」重要

如果你經常感到焦慮、憂鬱，以及出現失眠、便秘、高血壓、心臟問題、腎結石、甲狀腺亢進、關節炎、肥胖、頭痛、眼睛酸痛、肌肉痙攣、「睡眠腳動症」、疲勞或是肌肉緊繃等症狀，很有可能就是你體內的鉀含量不足。

鉀是人體中含量排名第三的礦物質，是一種可以調節血壓、水分、肌肉活動及細胞功能的電解質，有助於人體細胞排除有毒廢棄物、維持體內酸鹼平衡及增強活力。但是不是只有鉀就能發揮作用，其中還必須配合鈉、鈣及鎂的協助，因此維持這四種礦物質的平衡對於人體健康非常重要。

然而不良的飲食習慣、壓力過大以及過度食用甘草等藥物，其實都很容易造成鉀缺乏症，特別是充滿加工食品或是過度烹煮食物的飲食方式。儘管有研究人員認為由壓力或憤怒所產生的大量醛固酮或有毒重金屬，或是缺乏鋅及鎂等礦物質，實際上才是體內納鉀比過高最常見的原因，然而人們也不能因此完全不攝取鹽分，將來源改為質量較佳的天然海鹽是較為建議的折衷辦法。

補充鉀的最佳方式就是透過飲食。富含鉀的食物有香蕉、帶皮烤過的馬鈴薯、梅干、橘子、桃子、蕃茄、葡萄乾、朝鮮薊 (Artichoke)、利馬豆 (Lima Bean)、橡果南瓜 (Acorn Squash)、菠菜、葵花子、杏仁、糖蜜(Molasses)、哈密瓜、鮭魚及雞肉等。根據研究，每天攝取至少 4700 毫克的鉀即可降低中風、高血壓、骨質疏鬆症及腎結石的機率。

記住！獲得營養素最好的方式還是從自然的食物著手，你的身體自然會告訴你是否已經攝取過多 ─ 因為，當你吃太多某種東西的時候，再怎麼美味的東西也會變得不好吃了！

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資料來源：
http://www.naturalnews.com/002156.html
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