吃肉真的比較容易變胖嗎？

近來有一項歐洲的研究顯示，吃太多肉可能會變胖。即使吃下的熱量幾乎一樣，吃肉的人可能還是比不吃肉的人容易變胖。

這項刊載於《美國臨床營養學雜誌》的研究，總計有超過 400,000 名來自歐洲 10 個不同國家的人參與。參與者在研究開始的時候填寫了一份有關飲食及生活方式的問卷並測量體重，然後 5 年之後再測量一次。結果顯示，不論男女，吃肉皆會增加體重。

導致體重增加的元兇當中，最有害的就是加工肉類，原因可能是因為其中含有硝酸鹽及防腐劑等化學物質。

但是研究團隊承認，研究對象最後大多都是自行回報體重而未經臨床測量。因此也有可能是其它變數導致實驗組與對照組之間的體重差距。

儘管如此，研究人員仍然認為體重增加和吃肉有關，因為他們發現，即使吃下的熱量相同，每天多吃 8 到 9 盎司肉類的人，體重在 5 年內即增加了 5 磅。

「對於靈長類動物而言，食用動物性食物反而會增加體重」，麥可穆雷及約瑟夫皮索諾在他們的著作《自然醫學百科》(第二修訂版) 中寫道。他們認為吃肉對於人類及靈長類動物都有類似的影響。

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資料來源：
NaturalNews.com
http://www.bbc.co.uk/news/health-10726414
http://www.naturalpedia.com/H/Human-Meat.html