青菜水果助你抵抗 淋巴癌

發表時間: 1/12/2011

日前視病如親的台大名醫李元麒因癌過世的消息令人惋惜,而其所罹患的淋巴癌正是淋巴系統的惡性腫瘤,依照病理可分為何杰金氏與非何杰金氏(NHL) 兩大類;根據美國國家癌症研究院 (NCI) 統計,2009 年即有 65,980 名美國人經診斷罹患非何杰金氏淋巴癌,並且約有20,000 人因此死亡。

非何杰金氏淋巴癌始於淋巴系統,在免疫系統中負責對抗疾病的白血球細胞被稱作淋巴球。當這些細胞不正常並開始不受控制的分裂,癌症由此產生。

儘管統計數字嚇人,科學家卻表示他們已經有辦法預防這種惡性腫瘤,那就是許多葉菜類及綠色蔬菜中都含有的維生素K。根據研究結果顯示,攝取大量維生素 K 的人,罹患非何杰金氏淋巴癌的機率可大幅降低達45%;即使排除了年齡、性別、教育程度、肥胖、吸煙、飲酒及飲食習慣等因素,結果也仍然不變。

維生素 K 是一種脂溶性維生素,可經由細菌合成或是存在某些植物當中。普遍含有最多維生素 K 的植物有萵苣及菠菜,其次是洋蔥、甜椒、蘆筍、苜蓿芽及少部分的水果,如草莓等。

儘管營養補充品及天然食物中的維生素 K都可降低罹患淋巴癌的風險,但是包含大量綠色葉菜類的飲食方式毫無疑問是被鼓勵的,因為天然的蔬菜中還有其它有助防治腫瘤的成分,如菠菜等葉菜類及花椰菜等十字花科蔬菜中的葉黃素 (Lutein) 及玉米黃質 (Zeaxanthin),實際上就有助於降低罹患非何杰金氏淋巴癌的機率。

食用蔬菜和水果是最好獲得抗氧化物的方式,一般只要每週食用 20 份以上新鮮蔬果,罹病的機率和那些每周食用 8 份以下的人相比,可降低達 42%。這些抗氧化作用可以減少淋巴球在工作或是因為吸煙環境所受到的傷害。

另外,對於免疫系統相當重要的鋅可能也對抵抗淋巴癌有所助益,儘管研究人員表示仍然需要進一步的研究才能證實;從褐藻萃取而來的褐藻素也可有效地抑止癌細胞生長,尤其是淋巴癌細胞,並獲得調節免疫系統、維持細胞的健康、促進血液循環、增加生育率、降低膽固醇及改善關節的靈活度等好處。

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資料來源:
http://www.naturalnews.com/020226_risk_antioxidants_lymphoma.html
http://www.naturalnews.com/028772_vitamin_K_lymphoma.html
http://www.naturalnews.com/028468_seaweed_cancer_cure.html

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