楓糖漿新發現，抗癌兼治糖尿病

放下你的玉米糖漿，投向純楓糖漿的懷抱吧！根據一項最新發表的研究指出，楓糖漿具有幫助治療糖尿病與預防癌症形成等神奇的功效。

研究團隊在去年即發現楓糖漿含有 20 種有益健康的獨特化合物，而且其中有 13 種是以往未曾在楓糖漿中發現的，有 5 種更是從未在自然界發現過。這些化合物部份具有抗氧化及抗炎的特性，已經證實可以抵抗癌症、糖尿病及各種由細菌所引起的病症。

大自然是最好的化學家，考量在楓糖漿中所發現的有益化學物質數量與種類之多，稱之為冠軍食品也不為過。楓糖漿原先就以富含維生素及礦物質聞名，但是這項研究更證實這種天然的甜味劑還含有大量可以有效抵抗疾病的抗氧化物。在這些有益健康的化合物中，最受矚目的是一種新發現會在熬煮楓糖漿的過程中產生的獨特物質 ─ Quebecol。

研究人員表示，Quebecol具有獨特的化學結構，在自然界從未發現過。當熬煮楓糖漿的時候，有益的化學物質不斷產生，因此他們相信這樣的物質是在加熱的過程中產生的。此外，研究團隊也發現，楓糖漿中還有某些酚類化合物可以抑制碳水化合物水解酵素 (與第二型糖尿病有關的成分)的形成，因而不但不如傳統所想對糖尿病患者會是個威脅，反而可能還有助於治療糖尿病。

這項研究是由魁北克楓糖漿生產業者聯盟所資助，並且已經刊載於《功能性食品雜誌》(Journal of Functional Foods)。

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資料來源：
http://www.naturalnews.com/031957_maple_syrup_diabetes.html