吃蘆筍防癌?

發表時間: 4/3/2012

與網路傳言相反,蘆筍實際上並不是治療癌症的靈丹妙藥。如同許多水果及蔬菜,蘆筍確實有益健康,含有能夠預防癌症的維生素及礦物質,但是為了抗癌而過量攝取蘆筍,可能會使尿液發出惡臭,反而促使某些癌症生長。

從好的方面來看,在阿育吠陀療法中,蘆筍用來治療更年期、不孕及失去性慾等症狀已經長達數個世紀。2010 年一項刊載於《美國醫學協會期刊》的研究發現,維生素 B6 結合葉酸及蛋氨酸能夠降低肺癌的風險達 2/3;蘆筍同時含有維生素 B 及葉酸。

2009 年,中國的研究人員在蘆筍中發現稱作 Asparanin A 的化合物,能夠阻止肝癌細胞的生長,甚至促使癌細胞死亡。蘆筍還是最好的抗氧化物穀胱甘肽來源,能夠有效抵抗癌症和病毒。

研究已經證實,慢性炎症及氧化壓力可增加許多癌症的風險。由於蘆筍含有皂素 (saponin,具有抗氧化及抗炎作用) 等許多營養素,因此能夠搭配其他蔬果作為健康飲食的一部分。蘆筍的抗炎作用使得它成為抵抗關節炎及風濕等疾病的絕佳食物,同時它也有助於預防靜脈曲張。

然而,從不好的方面來看,蘆筍含有一種稱作天門冬氨酸 (Asparagine)的胺基酸。正常的細胞原本就會產生這種成分,但是白血病細胞常常無法取得這種成分,於是必須從鄰近的正常細胞獲取;如果缺少天門冬氨酸,白血病細胞就會死亡,因此食用蘆筍對於罹患會對天門冬氨酸酶起反應的癌症患者來說似乎是不明智的選擇。

說蘆筍擁有能夠治療癌症的神奇作用是沒有根據的,即使大量攝取這種植物可能也無法達到預期的效果。單靠一種食物達到療效的想法只是源自期待替代療法成為仙丹妙藥的錯誤觀念。

替代療法著重的是平衡,而不只是單一草藥、蔬菜或水果擁有非凡功效。自然提供了許多維持健康的選擇,這些食物互相搭配加上健康的生活方式才能發揮最大的效用。適量攝取蘆筍並搭配其他不同的蔬果便能幫助預防癌症,並促進人體健康。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/034522_asparagus_cancer_prevention.html

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