地中海式飲食促進大腦健康與長壽

研究人員早已表示富含蔬果、魚肉、堅果、種子及橄欖油的地中海式飲食能夠幫助健康。刊載於歐洲 AGE 期刊的瑞典四項獨立研究得到了一致的結果：地中海式飲食不僅能夠降低許多慢性及潛在致命疾病的風險，還能延長老年人的壽命。

一間獨立研究機構也在《Proceedings of the National Academy ofSciences》中指出，限制熱量攝取或每天少吃 25%的熱量即可啟動有助大腦保持年輕的分子。經由這些研究結果可以推斷，熱量較低的地中海式飲食可能有助於維持記憶力、降低嚴重疾病的風險並延長平均壽命。

瑞典的研究人員檢驗了地中海式飲食對於瑞典老年人的影響。他們發展獨特的研究，專門比較 70歲以上攝取地中海式飲食與攝取較多肉類、動物產品的老年人之間的差異。研究目的在於證實過去十年無數研究所發現的理論：攝取較少肉類和較多新鮮蔬菜及單元不飽和脂肪的飲食能夠促進健康、延長壽命。

研究結果指出，攝取地中海式飲食的人長壽的機率高出了 20%，這代表攝取地中海式飲食的老年人比其他人多活了 2 到 3 年。另外三項即將發表的研究也支持這項理論：地中海式飲食無疑能夠促進人體健康，而且不只針對老年人，年輕人也是一樣。

一項獨立研究發現，過度飲食可能造成大腦老化，而減少飲食量則能夠啟動保持大腦年輕的分子。義大利的研究人員證實，限制熱量攝取能夠觸發稱作CREB1 的分子，並激活許多和長壽及促進大腦運作有關的基因；限制熱量攝取的定義是比一般攝取的熱量減少 25% 至30%，但是仍然維持充足的營養。

進行研究的研究人員總結，這項發現對於未來發展保持大腦年輕和預防大腦老化、退化的飲食療法具有重要意義。綜合這些科學證據，我們可以知道食物的質和量如何幫助預防過早大腦老化，並減少老年人認知能力下降的風險。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/034594_Mediterranean_Diet_lifespan_longevity.html