女生看過來！柑橘類水果讓妳遠離中風

最近刊載於《中風》期刊的一項研究發現，柑橘類水果中的一種化合物能夠幫助降低缺血性中風的風險。研究顯示，比起不常攝取柑橘類水果的女性，經常攝取大量柳橙及葡萄柚的女性中風的機率減少了 19%。

研究檢驗了柑橘類水果中一種非常獨特的黃酮類化合物對中風風險的影響。類黃酮 (Flavonoids)是一種植物化學成分，負責呈現蔬果中黃色、紅色及藍色的色彩，在茶葉、葡萄酒及可可當中也有。許多研究都已經指出，類黃酮的抗氧化作用很強，甚至超過維生素 C 及維生素E；科學家最近發現，類黃酮甚至可能有助於觸發人體抑制腫瘤生長的機制。儘管所有的植物都含有類黃酮，但是柑橘類水果、洋蔥、漿果、西洋芹、綠茶、紅酒及黑巧克力當中含量特別高。

早期的研究已經指出柑橘類黃酮對於毛細血管的通透性及血液流動有正面的影響，新研究則進一步發現，攝取較多蔬果 (特別是維生素 C ) 能夠降低中風風險。類黃酮被認為能夠經由多種機制產生保護作用，包括改善血管功能及抵抗炎症。

研究團隊檢驗 14 年來的研究數據，其中包括將近 70,000 名女性的飲食習慣報告 (數據中提到這些女性每四年的蔬果攝取量)，接著調查 6種主要的類黃酮與出血性、缺血性及所有中風風險的關係。由於每種類黃酮的生物利用度不盡相同，因此研究並未發現類黃酮總攝取量和中風風險有關；然而當研究人員進一步個別檢驗每種類黃酮之後，發現柑橘類黃酮能夠大幅降低缺血性中風風險。

儘管參與研究的女性攝取的主要是柳橙汁及葡萄柚汁，研究團隊仍然建議食用整顆水果，因為不僅比市售果汁的糖分少，也含有更多纖維。

許多研究也開始檢驗柑橘攝取量對於腦出血的影響。其中一項研究發現，柳橙比其他水果更能有效抵抗中風，而梨子和蘋果也能促進毛細管健康及大腦血液流動。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/035387_citrus_fruit_stroke_risk_women.html