十招讓小孩吃青菜

隨著孩子慢慢長大，他們會漸漸有自己的想法和感受，並不會總是如父母的意，最常碰到的情況就是孩子對於某些食物的偏好。當他們不願意吃青菜的時候，父母該怎麼辦呢？以下提供一些訣竅。

首先，父母必須展現對小孩飲食的承諾、態度及權力。

接著，父母需要擬定一套計畫，包括規則、後果及獎勵，堅持下去是很重要的。晚餐內容已經決定之後就不再妥協，如果小孩因為不喜歡而選擇挨餓，就讓他們餓吧！

列出菜單，每週的菜色要做一些變化，例如，如果小孩不喜歡水煮菠菜，下次讓他吃生的看看。你需要實驗不同的食物及料理方式，對於良好的反應及嘗試可以給予獎勵。

養成小孩的喜好及習慣，讓食物容易入口 ─ 將幼童面前的蔬果切成適當的大小可以增加攝取量，然後適時鼓勵幼童。若他們不喜歡番茄，打成汁給他們喝看看。

和小孩保持良好的溝通。如果小孩至少願意嘗一口，但是仍然不喜歡，那麼就不要繼續強迫。這時要說話要特別小心，以免將食物貼上不好的標籤或分類。例如以「我們下次再嘗試別的方式，例如加上肉桂。」代替「我想你可能也不喜歡地瓜。」

幫助小孩認識食物對他的影響，解釋食物有益或有害的原因。例如在空腹的時候吃糖會造成腹瀉，所以在吃糖之前需要先吃健康的食物；或是早餐吃了覆盆子及全麥吐司就在考試中得到高分，那是因為這些食物能夠幫助大腦思考。

讓食物看起來有趣。將蔬菜切碎撒在小孩吃的食物當中，或是混入蛋中變成綠色的炒蛋；在芹菜上淋上花生醬並撒上葡萄乾完成一道「螞蟻上樹」；或是在吃花椰菜的時候讓他們假裝自己是正在啃樹的恐龍等。

讓幼童樂在其中。打果昔是將樂趣和營養食物結合的好辦法，和小孩一起種菜、料理和用餐可以增加他們對於食物的喜好。他們喜歡協助及參與，之後便更願意嘗試。

將蔬菜混合在肉餅及通心粉等食物當中，小孩不太會發現。可以參考坊間的食譜教你如何使用蔬菜代替砂糖等成分，在吃進蔬菜的同時也排除了奶油和糖等不健康的成分。

限制攝取垃圾食物。原因很明顯，儘管小孩天生喜歡甜食，但水果應該是更好的選擇。小孩攝取愈多糖分，飲食失衡的比例就愈高，因為糖分會讓人上癮，久而久之孩子就不想吃不甜的東西。水果中含有酵素及纖維等重要的營養成分，對於幼童的重要性是果汁和甜食絕對無法提供的。

各家小孩的情況可能並不一定相同，因此需要多加嘗試以找到適合的方式。唯一可以確定的是蔬菜絕對是健康所需的要素，因此別放棄，加把勁為孩子的健康加油！

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參考資料
http://www.naturalnews.com/036138_greens_children_diet.html