味精中毒該怎麼辦？

現今的料理和食物中，味精幾乎無所不在，導致許多人吃下肚後產生副作用或是過敏性反應；即使只有微量的味精，也會在加熱時被活化，使食物變得有害甚至有毒。

吃下含有味精的食物可能會導致頭痛、麻痺、暈眩、脖子和臉頰產生灼熱感、心悸、嘔吐、血壓上升、呼吸困難、嗜睡、憂鬱、困惑、認知障礙和嗜吃等症狀；甚至產生危及生命的過敏反應，像是蕁麻疹，需要立即就醫。

要想避免吃下味精，必須少吃加工和包裝食品、微波食品和沙拉醬，上餐館吃飯的時候記得特別要求你點的東西「不添加味精」。要是真不小心吃下了，這邊提供兩種簡單解毒辦法：

1. 塔塔粉 (Cream of Tartar)：家中要備有塔塔粉，加入水就可以立即中和味精中毒的情況，創造鹼性環境，減輕大部分的症狀。
2. 飲水：吃下含有味精的食物後可以透過大量飲水沖洗體內系統解毒。

要當心，現在有很多食品標示上不一定會如實標示味精，而會有許多替代名稱，像是酵母營養素、人造蛋白、酵母提取物、水解玉米黃粉、角菜膠、麥芽糖糊精、麥芽調味料、天然雞肉調味料、麥京、乳清蛋白脢、檸檬酸、果膠、大豆蛋白......等等，防不勝防。因此，除非產品明確寫上「不含味精」，否則吃下都有讓你味精中毒的危險。

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參考資料http://www.naturalnews.com/036580_MSG_poisoning_remedies_symptoms.html