吃菠菜 讓你的大腸癌風險減半

大腸癌一直是國人罹患的癌症類型前三名，而且近幾年依然有罹患人數上升的趨勢；然而，大腸癌其實是可以藉由飲食生活習慣的改變而預防的，像是健康的飲食、運動和戒菸等等。

俄勒岡州大學的研究人員即証明，食用菠菜能夠中和熟食當中的致癌物質、改變癌症幹細胞並減少大腸癌風險；實驗中研究人員專門針對高溫烹煮所產生的有害化學物質，因為正是這些物質增加了罹患大腸癌的機率。這樣的實驗結果證明了飲食、環境和生活方式能夠直接影響基因表達，從而增加或減少許多癌症、心臟病、糖尿病和神經系統疾病發生的機率。

體內的微核糖核酸 (MicroRNAs) 會決定經過環境 (譬如說不同的飲食)影響後，基因中的哪一個部份會外顯或是不動聲色；透過飲食和健康的生活習慣，我們或許可以恢復正常的細胞功能。研究團隊發現吃菠菜可以部分抵消許多食因性致癌物的有害作用；其實不只菠菜，許多新鮮的生菜也能讓我們避開許多癌症和慢性病喔！


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參考資料http://www.naturalnews.com/036888_spinach_gene_expression_colon_cancer.html