吃辣有益健康

新研究已經指出吃辣不僅讓食物味道更好，也對人體健康有益。辛辣食物可能讓你吃得汗流浹背、喉嚨灼熱，那是由於裡頭含有「辣椒素」的緣故；辣椒素本身其實無色無味，但是讓人辣到滿臉通紅的辣椒卻含有最多的天然辣椒素，而且越辣的辣椒種類所含的辣椒素越多。

辣椒素的化學結構會刺激疼痛敏感神經末梢，所以吃辣或是將辣物抹在皮膚上的時候會有疼痛或是燒灼的感覺。辣椒霜對紓緩關節炎、肌肉痠痛和神經疼痛非常有效，那是因為興奮神經元釋放一種神經傳導素，將疼痛感傳達給大腦，而辣椒素會消耗這種神經傳導素，所以傳達給大腦的疼痛信號就會減少。

吃辣椒素會使體溫暫時上升，於是讓身體從碳水化合物氧化轉為脂肪氧化，進而調節血糖水平；此外，由於攝入辣椒素會使人有飽足感，吃進的卡路里和脂肪自然就減少了；辣椒素進入小腸還能促進棕色脂肪代謝，能增加能量消耗、減少整體脂肪，這樣一來自然有助減肥和改變飲食。

令人訝異的是，辣椒素還可以抗癌！有多項研究顯示辣椒素能夠殺死不同的癌細胞，並且不傷害附近的身體組織；可以預期的是，在未來 10 年將會有更多關於使用辣椒素防治癌症的研究出現。

因此，到你家附近的商店購買一些辣椒香料加入料理中吧！如果你不太能吃辣，剛開始建議吃少量小辣即可，再隨接受度酌量增加。冬天吃辣食除了讓你健康又溫暖之外，也不用擔心會變胖喔！

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參考資料
http://www.naturalnews.com/037520_capsaicin_health_weight_control.html