喝水影響飲食習慣

目前對飲食的關注主要集中在營養食品的化學成分，但其實很大一部分的健康問題不僅包括吃什麼，還包括會影響錯誤選擇的消費行為：就如同講究的美食家會建議紅酒搭配紅肉、白酒搭配海鮮，食物和飲料的組成對於健康也有不同的影響。

美國密西根州立大學及奧勒岡大學最近的兩項研究調查了飲品對於飲食習慣的影響。兩項研究的差別在於一項鎖定 60 名 19 至 23歲的年輕人，另一項則是選擇 75 名 3 至 5 歲的幼童作為研究對象，目的都是調查不同的飲品 (如汽水或開水) 對於研究對象吃青菜的影響。

在可以選擇的情況下，飲用含糖飲料的成人較容易偏向攝取高熱量及多鹽的食物，而較少選擇攝取蔬菜；以幼童作為對象的研究進行的方式不太一樣，以蔬菜的攝取量作為變因，取代選擇食物的自由，結果仍然出現類似的模式，當使用汽水代替開水當作飲料時，幼童攝取的蔬菜量即較少。

這可能是由於口味喜好，或單純只是因為已經吃下不少卡路里，便不再尋找其他熱量來源。主要研究人員表示，食物的喜好是由反覆攝取特定食物所養成的習慣，長久下來傾向就成了慣性。研究人員相信研究結果找到了能夠在事前抑制不良飲食行為的重要關鍵，童年時期攝取高熱量的飲食可能是造成將來偏好不良飲食習慣的原因。

記得必須在吃飯前喝水，如果邊喝水邊吃飯可能會讓健康問題雪上加霜，並提高肥胖機率，因為如此一來會迫使人們從食物中獲取更多熱量；飲用含糖飲料則減少了兒童和成人攝取蔬菜的意願。許多亞洲國家都有在餐前喝湯的習慣，能夠減少飢餓感卻不會含太多熱量，從而減少過度飲食的可能性。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/036045_water_health_behavior.html