核桃有助調節壓力及血壓

專題作家 伊森赫夫

堅果一般來說是很棒的天然健康食品，其富含蛋白質、維生素、礦物質、酵素、脂肪等許多人體維持健康所需的重要營養成分。賓州州立大學的一項最新的研究進一步證實，核桃――尤其是核桃油――有助降低血壓、減輕壓力並增進心血管的健康。

核桃含有豐富的 ω-3 脂肪酸，如亞麻油酸 (Alpha Linolenic Acid, ALA)，能夠降低膽固醇、抵抗炎症及抗氧化，並能夠預防慢性疾病在體內增長。因此研究人員試圖瞭解核桃是如何有效降低高血壓。

研究團隊觀察 22 位低密度脂蛋白膽固醇偏高的健康成人，在持續 6 週的飲食控制下，血壓是否因此而改變。他們發現，持續食用核桃及核桃油的病患，血壓不管在休息或壓力下都較低。

「這是研究第一次發現，核桃及核桃油有助在壓力下降低血壓。」賓州州立大學生物行為健康副教授，也是本研究的發起人席拉衛斯特表示。「這是重大的發現，因為我們無法完全避免生活中的壓力源。研究顯示，只要改變飲食習慣就能幫助身體有效對抗壓力。」

研究人員還發現，若病患在飲食中多攝取亞麻油，就能夠改善動脈擴張並增進血管的健康。核桃及亞麻油同時還能有效抵抗炎症、降低 C-反應蛋白值，並減少心血管疾病的發生。

更多有關核桃對健康的效益，請見 HealingFoodReference.com 網站。

資料來源：
NaturalNews.com
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2010-10/ps-wwo100110.php

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