阿斯巴甜、味精及興奮性神經毒素的真相 (上)

NaturalNews.com 總編麥可亞當斯
專訪羅素布雷洛克博士

麥可：今天的來賓是羅素布雷洛克博士 (Dr. RussellBlaylock)，這次我想從較為深入的角度探討您目前正在進行的研究。我想讀者對於味精 (MSG) 及阿斯巴甜 (Aspartame)應該都有基本的認識了，但是可以請布雷洛克博士回顧關於興奮性神經毒素 (Excitotoxin) 的相關內容嗎？

布雷洛克：好的，我有三本著作。第一本是有關興奮性神經毒素的著作《興奮性神經毒素：致命的味道》(Excitotoxins: The Taste That Kills)。接著是近期內再版的《營養保健秘方》(Health andNutrition Secrets That Can Save YourLife)。還有針對癌症營養治療的《癌症患者的天然保健方法》(Natural Strategies for CancerPatients)，內容提到了一些有關阿斯巴甜及味精的資訊。

研究已經發現興奮性神經毒素會促使癌細胞快速生長及轉移。有一項研究發現穀胺酸 (Glutamate)及味精其實都會增加癌細胞的活動力，加速癌細胞的轉移或擴散。這些受到味精影響的癌細胞會生長出所謂的偽足(Pseudopodia)，因而使其能在細胞組織之間移動，是癌症早期的一項重要指標。

當穀胺酸的濃度增加時，癌症的生長速度就像野火一樣；但是只要一停止供應，生長速度就會急劇地下降。

研究人員已經進行過一些實驗，將穀胺酸阻斷劑配合一般藥物治療，像是化療，以探究實際的效用。結果反應非常良好。這些癌症治療藥物的療效明顯增加了許多。

麥可：最近不是有項研究發現了白血病 (Leukemia) 與阿斯巴甜之間的關連性？

布雷洛克：是的，這是一項非常成功的義大利研究。此毒物研究是非常長遠且重大的。在實驗中，他們以阿斯巴甜餵食動物，直到牠們自然死亡為止。結果發現，與淋巴瘤 (Lymphoma) 及白血病有關的癌症，以及多種淋巴組織瘤 (Histological)都有明顯的增長。這很有意思，因為在羅伯特 (H.J. Roberts) 所寫的一篇文章中也提到，罹患原發性大腦淋巴瘤 (PrimaryLymphoma of The Brain) 的機率明顯有所增加。

如果你去查閱神經外科的文獻就會發現，這種過去極為罕見的腫瘤至今為止的發生率明顯提高了很多。我們愈來愈常看到原發性大腦淋巴瘤，但是這與其他淋巴瘤不盡相同。回顧西爾列製藥公司 (G.D. Searle & Company)的研究，他們除了發現淋巴瘤外，也有發現原發性腦瘤及多種器官腫瘤的紀錄。這些資料可以顯見這種致癌物質的影響有多大。通常不是一級致癌物質就是輔致癌物 (Co-carcinogen)，而且可能都是甲醛 (Formaldehyde) 分解之後的產物。

義大利的研究發現，如果以同樣劑量的甲醛施打在同樣那些動物身上，結果也會造成白血病及淋巴瘤。幾年前西班牙的特羅喬研究 (TrochoStudy) 發現，將阿斯巴甜做放射性標記後，很明顯的可以看到其中的甲醛會附著在 DNA 上，造成單鏈及雙鏈 DNA (Single andDouble Strand DNA) 斷裂。

甲醛一旦與 DNA結合後就很難移除，而且會存在很長一段時間。這就是說如果你每天喝下一罐低糖汽水，或使用人工代糖，你所受的傷害就會一點一滴地累積。最後，等到 DNA 受到足夠的傷害之後就會產生癌症。一旦罹患癌症，阿斯巴甜的天冬胺酸 (Aspartic Acid)成分即會加速癌症的生長。於是除了引發癌症以外，癌症的分裂速度連帶地也會加快，可說是雙重效應。

麥可：業者是怎麼隱藏這些訊息，讓這種化學物質合法地添加在食品當中呢？

布雷洛克：唐諾拉姆斯菲爾德 (Donald Rumsfeld) 還在西爾列製藥公司旗下的分公司NutraSweet時，就策動了大半的計畫。他經由標準程序讓人工代糖合法化後，政府因為不願承認有疏失，只能盡其所能地藏匿事情的真相。這就像氟化物(Fluoride) 及牛奶產業的事件一樣。

媒體方面也不會批評牛奶或其他食品相關的問題，因為企業非常聰明地收買了報章雜誌及健康刊物，完全不讓消息曝光。唯一可以公佈這些真相的地方就只剩電台及網路而已。一些提供健康資訊的部落格就揭露了許多真相。

報章雜誌不願揭露這些真相也有難言之隱，他們也是有壓力的。即使是非常傑出的記者想報導這些事情，主編還是會退回原稿以避免消息走漏。因為像是《臨床營養學期刊》(Journal of Clinical Nutrition) 或《美國營養學院雜誌》(Journal of theAmerican College of Nutrition)，背後的資金來源其實都是過去由西爾列製藥公司贊助的生技公司──孟山都(Monsanto) 所提供。他們並不想因此斷絕主要的資金來源。因此這些人也掌控了醫學及營養方面的雜誌。

麥可：科學界與企業之間的這種關係真的很不名譽。

布雷洛克：的確。另外我們發現一則關於這個研究的負面消息。除了大腦之外的器官及細胞組織，其實也都有許多穀胺酸受體。整個胃腸道，從食道到結腸，都有穀胺酸受體。心臟傳導系統 (Electrical Conducting System of TheHeart)也佈滿了各種不同的穀胺酸受體。而其它像是肺部、卵巢、整個生殖系統及精蟲、腎上腺、骨骼，甚至胰臟，都受到穀胺酸受體的控制。運作方式與大腦中的完全一樣。

一旦食用味精，血液中的穀胺酸濃度就會增加達 20倍之多。在食用完添加味精的餐點之後，血液中的穀胺酸濃度就會變得非常高，而所有的穀胺酸受體也會受到刺激。有些人的食道及小腸會因此受到影響，爆發急性腸胃炎及出現消化不良的情況。有些人可能會因此罹患腸躁症，而已患有腸躁症或胃食道逆流症狀的人可能還會更加惡化。心臟傳導系統的穀胺酸受體在這種情況下可能也會使心臟猝死的機率增加。

這些案例多半是因為鎂含量不足所致。鎂含量一旦不足，穀胺酸受體就會變得異常敏感，然後有些人──特別是運動員，如果沒有及時補充鎂的話就容易因此發生心臟猝死的情況。如果在運動前吃下含有穀胺酸的食物或是低糖汽水，心臟會變得非常不穩定而發生猝死的情況。已知心臟猝死的原因有兩個：分別是最常見的心律不整及冠狀動脈痙攣。這兩種情況的起因可能都是穀胺酸。

麥可：死亡證明一定不會在死亡原因當中提到味精這個字眼。

布雷洛克：當然不會，因為主治醫師沒聽過這個研究，所以不會知道背後真正的原因。我接觸過的心臟科醫師當中，大部分的人都不曾聽過這種事情。他們不知道心臟傳導系統及心肌上到處都有穀胺酸受體。這個國家有上百萬人因為心律不整而有生命威脅，但是卻沒有人告訴他們必須避免味精及阿斯巴甜。這些正是刺激心臟的主要來源。

麥可：這真的相當令人吃驚。但是 70 年代的時候，嬰兒食品公司不是已經主動停止使用這種成分了嗎？

布雷洛克：他們表示會這麼做，但是結果並沒有。他們只是使用水解 (Hydrolyzed) 蛋白及酪蛋白 (Caseinate) 取代了味精。只要注意一下嬰幼兒食品的成分，就會發現其中很多都含有酪蛋白、水解蛋白、黃豆萃取物及高湯。而這些都含有大量穀胺酸。

麥可：這些嬰兒的神經系統都會因此受到破壞。

布雷洛克：正是如此。另外我們現在最常聽到的就是兒童肥胖症。在一項早期的觀察研究中發現，興奮性神經毒素會使動物嚴重的肥胖。

麥可：如果禁止使用味精的話，製藥公司就會因此損失數十億。因為治療這些症狀的藥物可以帶來非常龐大的利潤。

布雷洛克：政府為此訂立了很多控制碳水化合物、穀類及糖分攝取量的計畫。這些其實都是問題的一部分，因為我們發現動物接觸味精之後會比較偏好碳水化合物及糖分，而非高蛋白的食物。這也是這種肥胖症的特徵之一。運動及飲食控制幾乎都難以解決肥胖的問題，因為食慾及新陳代謝都失去控制了。除了肥胖症之外，這些人還有代謝症候群，也就是說他們的瘦體素 (Leptin)會變得不敏感且無法被使用。研究已經證實味精非常容易導致無法接收瘦體素的情況。

麥可：以你的看法，這個世界會不會哪天突然覺醒，然後禁用這些成分？

布雷洛克：會的，只是必須透過公眾的力量，像是你的部落格及網站。一旦大眾獲悉這些訊息，並且相信內容的真實性之後，自然就會形成一股推力。唯一的問題是大部分的消費者都會這樣認為：「只要包裝上面標示不含味精就一定沒問題。」然後輕易地受騙。

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